紅燒鯉魚
備料：鯉魚1條、蒜5瓣、料酒2勺、花椒1勺、鹽1勺、蔥2根、幹辣椒10個、姜1塊、油適量、八角1個。
做法：把鯉魚清理乾淨，去鱗、去腮，剔除魚腥線備用。蔥洗淨切成段，薑切片，蒜去皮洗淨切成片，八角、幹辣椒和花椒洗淨，辣椒切成片備用。魚身上打上花刀，加入料酒、姜、蔥、鹽揉搓均勻，醃製30分鐘備用。
鍋中燒油，油熱後倒入鯉魚煎至兩面金黃，盛出備用。鍋中留油，。油熱後倒入蔥薑蒜、幹辣椒、花椒和八角大火炒香。放入醋、醬油和料酒翻炒均勻。
再加入清水大火煮開，倒入煎好的魚轉中小火燜煮20分鐘，開蓋轉大火收濃湯汁。關火，出鍋裝盤，撒上蔥花和香菜即可食用。
油燜大蝦
備料：大蝦400克、番茄醬75克、生抽2勺、料酒1勺、姜粉2克、菜籽油適量、鹽半勺、耗油半勺、糖1勺、清水適量、澱粉半勺、醋2勺、白胡椒粉半勺。
做法：把蝦槍和蝦尾的刺剪掉，去除蝦胃和蝦線洗淨控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入處理好的蝦翻炒變色，盛出備用。
鍋中留油，油熱後倒入番茄醬翻炒出紅油，倒入大蝦翻炒均勻，再加入耗油、生抽、鹽、白胡椒粉、料酒、蔥薑汁大火煮開。再加入水澱粉燒至湯汁濃稠，關火出鍋裝盤撒上蔥花即可食用。
孜然羊肉
備料：羊肉500克、香菜50克、雞蛋1個、蔥2根、姜3片、蒜3瓣、孜然2勺、辣椒麵半勺、鹽半勺、味精3克、白糖半勺、澱粉1勺、料酒1勺、胡椒粉5克、老抽3克。
做法：把香菜洗淨切成段，蔥薑蒜洗淨切成片，羊肉洗淨切成小丁，放入碗中。加入蛋清、澱粉、鹽、味精、料酒、胡椒粉、老抽抓拌均勻，醃製20分鐘備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的羊肉炸至表面金黃，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入孜然、蔥薑蒜炒香。倒入控好油的羊肉翻炒均勻，加入香菜和白糖翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可。
糖醋帶魚
備料：帶魚300克、蔥5克、姜5克、蒜3瓣、香菜2根、鹽半勺、番茄醬30克、白糖30克、白醋20克、澱粉35克、胡椒粉5克、料酒15克。
做法：把帶魚清理乾淨，洗淨切成段。蔥薑蒜洗淨切成片，香菜切段備用。把帶魚控幹水分，加入鹽、胡椒粉、料酒和澱粉抓勻，再加入蔥薑蒜攪拌均勻，醃製30分鐘備用。
鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的帶魚中火炸至表面金黃，撈出備用。鍋中留底油，油熱後倒入番茄醬，加入料酒、清水、鹽大火煮開，放入白糖和白醋，再勾入水澱粉燒汁至濃稠，淋在炸好的帶魚上，撒上香菜即可。
鍋包肉
備料：豬裡脊500克、蔥10克、香菜1根、姜2片、白糖20克、澱粉20克、白醋15克、鹽10克、番茄醬25克、料酒10克。
做法：把澱粉放入碗中，加入同等量的清水攪拌成糊備用，裡脊肉洗淨切成薄片放入另一個碗中，加入鹽醃製10分鐘。蔥姜洗淨切成絲，香菜洗淨切成段。
鍋中燒油，油熱後把醃製好的裡脊肉裹上一層澱粉糊放入鍋中，炸至表面金黃，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入番茄醬小火炒香。
加入白糖、白醋、鹽、料酒翻炒均勻，再加入水澱粉燒至濃稠。倒入炸好的裡脊肉快速翻炒均勻，撒入香菜、蔥絲和薑絲大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
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