早餐是一天三餐中至關重要的一餐,可仍有許多孩子不吃早餐去上學。
北京大學和上海第二醫科大學聯合對北京、上海8992名小學生的調查報告顯示：北京不吃早餐的孩子佔24%，上海不吃早餐的孩子佔14%。
不吃早餐對孩子的影響
1.影響大腦發育
新加坡亞歷山大醫院飲食與營養部的研究人員調查了亞洲6個國家和地區的孩子，內容包括吃早飯、大腦發育狀況和學習成績。
結果發現：不吃早飯的學生，除了注意力比較差之外，反應也慢。
研究人員指出：
如果長期忽略早餐，孩子的腦袋發育會縮小，即使後來恢復健康飲食，營養充足，但是萎縮的頭腦已無法恢復成長。
2.影響影響學業成績
英國卡迪夫大學的研究人員對5000名9-11歲的兒童進行了分析。
而後表示：如果孩子用健康的早餐開始一天的生活，那麼他們在考試中有將近兩倍的可能會獲得高於平均分數的成績。
3.注意力和記憶力的減退
不吃早餐的孩子容易感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍，會出現注意力和記憶力的減退。
更多的研究報告表明：不吃早餐的孩子可能更容易患蛀牙、肥胖率更高、容易暈倒……
4.導致胃病甚至胃癌
人體消化食物需要胃酸及其它消化酶，不吃早飯，這些消化液容易分泌，而且又很強的腐蝕性，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統疾病。
另外，有醫學報告證實：胃癌的發病與不良飲食習慣有關，而不吃早餐的人群中，發病率會高一些。
天！原來那句「不吃早飯相當於慢性自殺」，並不是空穴來風！
不是所有的食物都適合給孩子當早餐
既然如此，那我們就讓孩子放開肚皮吃吃吃，可不可以？
不可以。
並不是所有的食物，都適合給孩子當早餐。
醫學調查報告顯示：
中國兒童腫瘤的發病率，近年以年2.8%的速度在增加，每年新增惡性腫瘤患兒達到3到4萬。
在癌症專科醫院裡看，3歲的嬰兒患白血病，5歲的兒童患腦瘤，6歲的小兒患胃癌，11歲的小孩患骨癌……
惡性腫瘤成為致兒童死亡的第二大因素。
在引起兒童癌症的原因中，飲食佔據主要因素。
同樣的東西，成年人吃了毫無感覺，孩子卻馬上有反應，這是因為孩子的肝臟發育不夠完善，代謝能力比成年人低很多，對病毒的免疫能力和抵抗能力較為脆弱。
接下來我們一起盤點那些錯誤的吃早餐習慣。
1油炸食品
早餐習慣：
傳統風味早餐：如油條、油餅，豆漿等；
西式早餐：漢堡、炸雞、裡脊餅等。
豆漿油條是很傳統的中式早餐，很多家庭早上都喜歡吃，豆漿營養豐富，且易於吸收，可是油條就不那麼健康了，偶爾吃一次可以，長期食用對於孩子的身體健康有很大的影響。
危害：
食物經過高溫油炸之後，營養素不但會被破壞，還會產生致癌物質，同時，用來油炸食物的油經過反覆加熱使用後，也容易產生各類致癌物。
案例：
曾有篇報道說：6歲的小男孩因媽媽沒時間做早餐，長期食用路邊攤的裡脊餅，導致亞硝酸鹽中毒，患上了腎衰竭。
建議：
早晨不要吃得太過油膩，偶爾吃的時候，要多注意補充水果和蔬菜。
2隔夜飯菜和熟食滷菜
早餐習慣：
剩飯菜加熱，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麵條等；或者買了熟食滷菜讓孩子食用。
很多家庭本著勤儉節約的習慣，往往吃剩的晚飯捨不得扔，或者為了節省時間，喜歡第二天早上熱一熱吃。
危害：
隔夜飯菜和熟食滷菜會產生致癌物質——亞硝酸鹽
不要驚訝熟食滷菜為什麼會有亞硝酸，因為熟食滷菜一般都是頭天晚上做好了，第二天再拿出來賣。
案例：
2016年11月，兩個孩子吃了媽媽買的鹽焗鴨翅後，腹痛得滿地打滾，醫生診斷後認定為亞硝酸中毒。
建議：
儘量避免吃隔夜飯菜和熟食滷菜。尤其是隔夜蔬菜，如果想把剩餘飯菜做早餐，一定要封存好放入冰箱，避免細菌侵入導致變質，再次加熱時一定要熱透。
如果因貪圖省事，或捨不得倒掉剩餘飯菜，結果吃了影響健康，反而得不償失，因小失大，倒不如吃多少，就做多少。
3零食、方便麵等快餐食品
早餐習慣：
各種零食，如雪餅、餅乾、巧克力派等；或者各類方便麵。
說實話，各種零食和方便麵，有好吃又省事，不但孩子，就是大人也喜歡，但用來做早餐實在不明智。
危害：
大部分的零食主要原料是穀物，雖能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓。
同時，零食和方便麵中都含有各類添加劑和防腐劑，長期食用對身體健康極為不利。
案例：
2015年，重慶市第一人民醫院腫瘤科，收了一位年僅5歲的肝癌患者，主治醫生在排除各方面的因素後，發現孩子平時身體也很好，只是從小就愛吃方便麵、火腿腸等各種零食，半年之後，不治身亡。
醫生明確指出：小女孩之所以患肝癌，與這些不健康的飲食習慣不無關係。
建議：
不宜以零食、快速食品代替早餐。
4運動型早餐
早餐習慣：
各種早餐拿在手上邊走邊吃……大人孩子起得晚，為了趕時間，邊走邊吃、邊坐車邊吃是極為常見的。
危害：
乘車、走路時吃東西，第一不衛生；
第二因為趕時間咀嚼不細，導致消化不好，而且容易發生嗆食、咬舌，尤其是乘車吃帶核的東西，更易發生意外；
第三因為注意力集中在吃上面，容易忽略交通安全問題。
案例：
2009年7月，香港一名孩子在西灣河邊走邊吃魚蛋燒賣，突然噎喉窒息，因無法說話求救，路人未能實時施以援手，及至他不支倒地才有人報警，救護車到場時少年已昏迷，送院後危殆。
2017年7月，1名1歲左右的孩子，邊走邊吃熱狗，不慎摔倒，導致竹籤插進喉嚨，送院時已呼吸微弱。
建議：
早起15-20分鐘，在舒適的環境下，細嚼慢嚥享受早餐。避免上學路上邊趕路邊大口吃早餐，如果實在無法避免，一定不要囫圇吞棗和注意交通安全。
事實上，拋棄這種習慣才是最根本的做法。
5冰涼飲品與辛辣食物
早餐習慣：
早晨給孩子喝涼蔬果汁，或者給孩子吃辛辣食物。
危害：
人體內永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢；
冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮，血流更加不順；
而過於辛辣的食物，則刺激孩子食道的內壁，吃完後會令他們心痛，並增加胃的負擔。
建議：
儘量不給孩子喝過涼或辣的食物，溫度適宜，對孩子更健康。
31天營養早餐推薦
一頓美味又營養的早餐，會讓自己和孩子精力充沛一上午！所以今天小簡老師給大家準備了營養的健康的早餐搭配，31天營養早餐推薦！各位爸爸媽媽一起看看吧！
第1天：煎蛋餅+熱牛奶
簡單又營養，兩個雞蛋、黃瓜碎、火腿碎、花椒粉、鹽、香油攪拌在一起，平底鍋小火攤成一個餅片，不翻面、待蛋液快要全部凝固的時候把蛋餅捲起來，裝盤切段淋上番茄醬！配上一杯熱牛奶，完成！
第2天：紅燒牛肉麵+水果沙拉
頭天晚上剩下的燉牛肉當湯頭，西紅柿熗鍋，燉牛肉和掛麵一起下鍋煮，鹽、雞精、香油、調味出鍋，外加香蕉火龍果沙拉！吃的盆幹碗兒淨！
第3天：菠菜餅+香蕉火龍果奶昔
兩個雞蛋、兩勺麵粉、菠菜碎、火腿碎、花椒粉、鹽、香油，全部攪拌在一起，平底鍋內倒入麵糊小火慢慢煎成餅即可，外加香蕉、火龍果奶昔！這兩種水果在一起打奶昔是絕配，甜度和口感恰到好處！媽媽們可以試一試！
第4天：素餡餃子+紫菜蛋花湯+蘋果
提前包好的茄子、粉條、雞蛋、香腸、麻醬餡餃子，凍到冰箱裡，哪天起晚了來不及做早餐的時候，可以給寶貝煮來吃，配上紫菜蛋花湯和蘋果，也算營養又美味了！
第5天：炒飯+番茄雞蛋湯+草莓
剩米飯、火腿丁、雞蛋碎、蝦仁、蔥末一起翻炒、最後用鹽、香油調味出鍋，外加一碗番茄雞蛋湯和四顆草莓，早晨如果不想起太早，頭天晚上可以把黃瓜火腿都切好，雞蛋炒好，早晨起來簡單一炒就ok了！
第6天：豆沙雞蛋卷+牛奶燕麥粥+火龍果
雞蛋、麵粉、白糖調成麵糊，平底鍋刷油小火攤成蛋餅，豆沙陷加牛奶調稀一點兒，太稠不容易抹開，抹好豆沙餡的蛋餅捲起來切段裝盤就完成了！牛奶加燕麥片加冰糖微波爐裡叮兩分鐘即成了美味又營養的牛奶燕麥粥！
第7天：腿雞蛋三明治+玉米沙拉+煮梨水
兩片土司、火腿切片、煎雞蛋片、生菜、番茄醬、全部加在一起，對角切開即可！煮熟的甜玉米和黃瓜丁用沙拉醬拌勻即可！雪花梨跟冰糖一起煮成梨湯即可！這款早餐看起來很費時間，其實可以頭天晚上準備好。
第8天：三鮮餛飩+水果沙拉
豬肉、鮮蝦、香菇做餡，包好的餛飩凍在冰箱裡，吃的時候拿出來直接煮就可以了！出鍋前放幾片紫菜，點幾滴香油，湯比較好喝！再加一份水果沙拉，營養也算均衡了！
第9天：豪華版雞蛋灌餅+紅豆粥
在淘寶上買的冷凍手抓餅，吃起來非常方便！從冰箱裡取出一張，平底鍋刷油放入餅，雞蛋打散均勻灑在餅皮上，再灑上培根片，翻面烙熟取出即可！胡蘿蔔絲、土豆絲、黃豆醬、均勻炒熟加在灌餅上，再加上一片生菜，卷好即可！搭配一碗紅豆雜糧粥，吃完了小肚子保證舒舒服服的！
第10天：黑椒牛肉粒炒飯+哈密瓜+酸奶
青椒丁、牛肉粒、米飯、甜麵醬、黑胡椒一起炒，最後加少許鹽和香油調味出鍋，再搭配一份哈密瓜和一瓶酸奶！
第11天：培根意大利麵+熱牛奶
大部分孩子都喜歡吃意大利麵，因為配面吃的醬是酸甜口味的！做起來也很方便，意大利麵煮熟撈出，番茄沙司、培根片、豬肉餡、少量鹽、均勻炒熟倒在煮好的意大利麵上即可！搭配一杯熱牛奶！
第12天：培根炒麵片+玉米燕麥粥+醜桔
超市買的乾麵片，煮熟後撈出備用，培根片爆香、胡蘿蔔片、面片、黃豆醬、均勻炒熟後點香油出鍋！搭配一碗玉米燕麥雜糧粥和一份非常敗火的醜桔！
第13天：土司卷+熱牛奶
兩片土司，切邊後用擀麵杖擀實，蝦仁煮熟後剁碎，黃瓜碎、千島醬、點點鹽、香油、攪拌成餡料，碼放在土司的半邊，兩邊合攏後用蛋液封口並壓實，整個土司均勻裹上雞蛋液後，平底鍋刷油放入土司小火煎至金黃色，出鍋切段灑上千島醬即可！搭配一杯熱牛奶！這款早餐雖然複雜一些，但是卻值得嘗試，因為真的非常好吃！
第14天：小饅頭奶香餅+熱牛奶
超市買的小饅頭跟牛奶一起打碎，加入白糖和雞蛋一起攪拌成麵糊，平底鍋刷油，用最小的火把餅片煎熟，出鍋後沾番茄沙司吃！再搭配一杯熱牛奶就OK了！需要注意的就是一定要用最小的火，這樣煎出來的餅口感又軟又Q，非常好吃！
第15天：牛角包+荷包蛋+牛奶脆穀樂+聖女果
買牛角包沾草莓醬，外加一個煎蛋、一杯牛奶脆穀樂、一份聖女果！簡單、營養、美味！
第16天：黃瓜薄餅+西瓜+牛奶
黃瓜打碎、兩個雞蛋、一把麵粉、胡蘿蔔絲、火腿絲、花椒粉、鹽、香油、攪拌成麵糊，平底鍋小火攤成薄餅，出鍋後捲起！特倫蘇放入豆沙餡加熱後攪勻，再搭配一份西瓜！就ok了！
第17天：土司牛肉餅+玉米沙拉+香蕉奶
土司切片，刷番茄醬（或者其他的醬料都可以），灑胡蘿蔔絲、牛肉粒、小火煎五分鐘！再搭配一份西瓜和一杯香蕉奶！
第18天：燒餅加牛肉+黑米粥+聖女果
超市買的燒餅早晨起來平底鍋熱一下，頭天吃剩的燉牛肉和生菜一起剁碎，把肉末加到燒餅裡即可！一碗黑米粥外加一份聖女果！早點攤上、飯店裡肯定不會用放心肉的，所以孩子愛吃肉的話還是自己在家做比較放心！
第19天：西紅柿雞蛋麵+聖女果
西紅柿、火腿腸炒香後加水煮麵，快熟的時候灑上雞蛋液，然後用紫菜、香油、鹽、調味出鍋！搭配一份聖女果就ok了！
第20天：煎蛋+果醬土司+紅豆粥+鴨梨
兩個雞蛋煎熟，灑上黑芝麻和鹽即可，全麥土司抹上草莓果醬，外加一碗紅豆粥和一個鴨梨，ok了！
第21天：自制煎餅+香菇蛋花湯+香蕉
麵粉、花椒粉、香油、鹽、加水調成麵糊，平底鍋放油攤成薄餅，再把打散的雞蛋均勻的灑在餅皮上攤熟，灑上黑芝麻和火腿腸翻面，然後刷上黃豆醬加入超市買的散子捲起出鍋即可！再加一碗香菇菠菜蛋花湯和一份香蕉就好了！
第22天：咖喱炒飯+香蕉+酸奶
超市買的螺絲面煮熟備用，香菇片、胡蘿蔔片、牛肉粒、番茄醬、甜麵醬、咖喱一起炒，最後加入螺絲面炒勻出鍋！外加一份香蕉，一杯酸奶，吃的美美的！
第23天：燒餅加腸+滷蛋+菠蘿+南瓜粥
頭天買好的燒餅，早晨起來用平底鍋熱一下，加上煎好的香腸即可，外加一個滷雞蛋、一碗南瓜粥、一份菠蘿！
第24天：紫菜包飯+小米粥+西瓜
溫熱的米飯用芝麻、香油、鹽拌好，均勻鋪在紫菜上，把香腸、黃瓜、胡蘿蔔、甜蘿蔔、雞蛋片、碼放在鋪好的米飯上，用珠簾捲起切段即可！搭配一碗小米粥、一份西瓜！頭天晚上睡覺前做好也可以，這樣就不用早起了哦！
第25天：水果土司+火龍果+牛奶脆穀樂
兩片土司去除四個硬邊後抹上醬、放上蘋果、木瓜、番茄、玉米、火腿、奶酪，小火煎五分鐘即可！搭配一份火龍果，營養即全面又均衡！
第26天：臘味醬油炒飯+海苔碎+菠蘿+牛奶
剩米飯、雞蛋、火腿、醬油、鹽、一起翻炒，加香油調味出鍋！灑上海苔碎會為米飯加分不少，一般孩子都愛吃！再搭配幾片菠蘿和一杯牛奶，營養非常全面了！
第27天：孜然炒饅頭+黃瓜西紅柿+綠豆粥
孜然炒饅頭，這是我小時候特別愛吃的，小時候媽媽做的飯不合胃口，就自己拿個饅頭炒來吃！香菇、火腿腸切片，饅頭切成塊兒均勻的裹上雞蛋液，一起放在鍋裡炒，待饅頭的兩面都炒的金黃色了，放鹽、蒜粉、孜然調味出鍋，又香又酥還有一股濃濃的孜然味兒~
第28天：豆沙包+煎黃花魚+蔬菜沙拉+綠豆粥
超市買的現成的豆沙包，早晨起來熱一下就ok，頭天晚上剩的煎黃花魚兩條、一盤蔬菜沙拉、一碗綠豆粥！
第29天：素包子+芒果+八寶粥
頭天晚上蒸的素包子，早晨起來熱一下就ok了，搭配一碗八寶粥和一份芒果！
第30天：鮮蔬炒方便麵+聖女果+紅豆粥
方便麵本身是零營養高熱量的東西，所以不建議經常給孩子吃，偶爾搭配蔬菜和雞蛋吃一次倒也無妨！方便麵稍微煮一下，跟青椒、胡蘿蔔、雞蛋一起炒，最後把方便麵自帶的調料包都放進去調味，最後淋香油出鍋即可，自我感覺炒方便麵要比炒普通的麵條要好吃很多！配搭一碗紅豆粥和一份聖女果很好了！
第31天：壽司+甜瓜+牛奶
溫熱的米飯均勻的鋪在紫菜上壓實，把米飯翻過去紫菜朝上，黃瓜條、甜蘿蔔、雞蛋皮、火腿腸、金槍魚、一起碼放在紫菜上，淋少許千島醬捲起來切段即可！搭配一份甜瓜和一碗紅豆雙皮奶！
來源：凱叔講故事，e家長慧等綜合整理
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