普通的百姓買到小龍蝦時,都會網上尋找下秘方,生怕自己做出來的不好吃。今天就教大家一種實用的方法,就用幾樣簡單的調味料,再配上半瓶啤酒來替代水和料酒,味道出奇的好,大家試試就知道。
![麻辣小龍蝦,幾味普通食材再加半瓶啤酒就搞定,勝過各種秘方](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
食材配料:小龍蝦、食用油、青紅椒、蔥、生薑、大蒜、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、啤酒、鹽、雞精、白糖。
製作過程:
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1、小龍蝦的處理的是最煩人的,先得用刷子涮幾遍,再用剪刀從頭部三角的地方剪開,再煎掉尾部將裡頭的蝦線抽出來,真的挺麻煩的,沒辦法想獲得美味,就得付出大量的時間。
2、鍋中倒入適量的食用油,油燒熱後倒入蔥、姜、蒜頭、幹辣椒、花椒,開中小火將它煸炒出香味,再放入1勺的豆瓣醬,並且將它炒出紅油。
3、再將處理乾淨的小龍蝦倒入鍋中,再來半瓶的啤酒,用它來代替清水和料酒,等湯水燒開後燉上5-8分鐘,再放入適量的鹽、雞精、白糖調味。
4、繼續燉5分鐘,再放入1勺的白醋,去除小龍蝦的腥味,它放在臨出鍋前2-3分鐘放,這樣不會在加熱過程中大量揮發掉,保留點醋酸味吃起來比較香。
5、最後將青紅椒倒入鍋中,它的即可起到配色的作用,又可增香去腥,同時它的殺菌的效果也是非常明顯的,麻辣小龍蝦製作完成,大家覺的有食慾否?
溫馨提醒:
1、小龍蝦活著就是最新鮮的標識,買回家後放在清水中養上半天,再將它打理乾淨。
2、小龍蝦清理的步驟:一刷,二剪頭,三抽蝦線,用鹽水泡過之後再清洗,可以達到事半功倍的效果。
3、蝦殼厚的,鹽和辛辣的食材可多放點,這樣燒起來易入味,吃起來味道會更加適口。
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