始創於2002年的拉亞漢堡是森邦集團的第一塊基石，在臺灣開啟美式早午餐新潮流，在臺開足600家連鎖，深耕臺灣。旗下還有費尼Fanier餐廳、費尼主廚漢堡、瓦薩披薩、堤諾披薩等多個品牌60多家門店，餐飲版圖佈局全球。
森邦集團董事長徐和森先生的創業經歷堪稱傳奇，從欠下4千萬外債到坐擁餐飲帝國，其間他經歷了怎麼樣的心路歷程，是什麼支撐著他挺過創業的艱難，年逾花甲的他在臺北自家餐廳裡，為觀見餐飲圈臺灣遊學考察團的33位餐飲人講述了他的如何做到多品牌高效管理、加盟連鎖版圖全速擴張的傳奇創業故事！
身家千億到負債千萬 白手起家的他沒有哭
從小，徐和森就是家裡幹活的一把好手，走路快，幹活快、入睡快，每天睡很少就能一整天精力充沛。高中畢業後，他選擇走進社會這所“大學”，先後到鞋廠、貿易公司工作。
28歲那年，他籌錢做起了髮飾批發生意，憑著從母親那裡繼承來的勤快和熱情，加上在工作中積累下來的銷售技巧，創業短短三個月後，他的月銷售額就做到了500萬元。年少成名的他，在臺灣商界嶄露頭角，事業如魚得水，嚐到了創業的甜頭。
“感覺錢就像身邊的空氣一樣，從不匱乏”。有了錢，徐和森將頭腦中的想法一個個變成現實，房地產、餐飲酒樓、礦泉水廠……事業巔峰時期，他曾同時是14家公司的老闆。
多元化投資分散了徐和森的精力，但並沒有分散投資的風險，他整天忙得連軸轉，無暇靜心思考企業經營管理問題。眼看著營運資金週轉不靈，旗下公司一家家倒閉，投資木材生意是他最後的掙扎，卻無力迴天。徐和森多年的心血打了水漂不說，還欠下了4000萬債務，而此時他已年屆不惑。
從老闆變成打工仔 早餐店裡的他決定單飛
4000萬債務並沒有壓垮徐和森，他放低身段，完成了從大老闆到打工仔的身份切換，在朋友開在臺中的一個老字號連鎖早餐店打起了工。這一次他摒棄了浮躁，在一餐一飯中踏踏實實地開始重新學習企業的經營管理。
接地氣的生活帶來接地氣的思考，回憶起創業人生的大起大落，他說道：“無論做什麼，一定要專注。一個人的精力畢竟有限，能夠左右手同時互搏的人又有幾個呢？不專注的結果一定會失敗，這是我用4000萬買回來的教訓”。
專注是一個餐飲人必經的修為。整整六七年時間，徐和森專注於早餐連鎖產業，從供應鏈到店堂裝修、點單外賣，他付出自己的腦力與勤勉，也在工作中汲取著餐飲行業的經驗。在幫朋友的早餐品牌開拓出一片新天地後，他決定從零開始打造一個屬於自己的餐飲品牌。
瞅準美式早餐 第一家拉亞開在麥當勞對面
2002年，第一家拉亞漢堡店開在了臺灣楊梅交流道旁，主打早餐。那個時候，年均兩千億元的臺灣早餐戰場上，拉亞漢堡面對的除了肯德基、麥當勞等跨國品牌以外還有傳承多年、加盟店破千的老字號、背靠財團的快餐廳和臺灣人吃早餐習慣去的便利商店。
面對這樣的競爭對手，徐和森仔細分析市場瞄準了美式早餐這一領域，製造產品差異化與市場區隔化目標，徐和森清楚的知道，只有專注做好這件事，拉亞早餐就一定能開創藍海市場。
重新創業，徐和森清楚的知道要做出與眾不同，就要做出創新。所以拉亞從開始就在口感和菜單上做了文章。漢堡選用貝果來做漢堡坯，加大肉餅的量，成本幾乎是臺式漢堡的兩倍，量大而不失美味；同時他還在菜單上下了功夫，菜品名稱、菜品圖片和清晰明瞭的配料，這樣的菜單設置可以讓顧客根據自己的口味喜好輕鬆的選擇菜品。
徐和森深知現代人喜新厭舊的口味更迭，每年他都將2%的營收投入到研發上，是同業的兩倍還不止，換來的是頻繁迭代的新品，這使得拉亞和老字號早餐店萬年如一的老三樣做出了區隔，牢牢抓住了臺灣人的胃，進而撬開了他們的口袋。
開店600家 店店賺錢引發臺灣餐飲“地震”
大膽和創新，不忘迴歸口感和滿足感，這一次，徐和森成功了。6年後，拉亞漢堡憑著連續開店350家、年營收達6億、連續5年平均近九成的年營收成長率和單店加盟淨利潤33%震驚了臺灣餐飲界。
到2012年，臺灣三萬五千多平方公里的面積上拉亞漢堡的門店數量達到了602家，成為寶島民眾的“營養早餐管家”。
在餐飲界打完這一場漂亮的翻身仗，徐和森謹記4000萬買來的教訓，專注於一件事，那就是“做好吃的”，始終口味為王。拉亞漢堡如此，後來打造的瓦薩比薩、Fanier西餐廳、TINO’S PIZZA等6個西式餐飲品牌都是如此，徐和森就任森邦股份有限公司董事長，經營起了以漢堡為核心的美食集團。擴張先學定位 北上大陸百城萬店是目標
二次成功的他已經不滿足於臺灣的市場，2011年他把視野看向了廣闊的大陸市場。第一站，他選在了上海。如果你認為他是將在臺灣的成功經驗複製過來，那你就大錯特錯了。餐飲品牌是根植於當地市場的，在臺灣主打早餐市場的拉亞搬到吃慣了傳統早餐的上海，如何讓上海人接受他是最關重要的問題。徐和森在大量市場調研之後決定改變品牌調性，在上海把拉亞漢堡做成中高端美式餐廳。
精緻的環境，地道的口味，原汁原味的美式風情很時尚，頗得90後們的歡心，食物也做了改良和創新。傳統漢堡裡的牛肉餅一般是90克，拉亞的是180克，量和質的升級帶來了口感的升級，售價幾乎是麥當勞肯德基的三倍，卻依然受歡迎。
如今的徐和森，雖然仍保持著走路快、幹活快、入睡快的習慣，也仍然雷厲風行，儒雅的外表下藏著一個霸道總裁，但是，第二次創業始終是穩紮穩打，在大陸達成百城萬店固然是他的目標，開一個“即使開在前男友家樓下也一定要去吃”的好吃的品牌也是他一貫的目標。
在上海站穩腳跟後，徐和森又北上天津開店，佈局山東和武漢市場，他豪言森邦集團旗下的其他品牌將會陸續挺進大陸，讓更多的人知道好吃的漢堡不只麥當勞才有。
聽完徐和森董事長的分享，觀見餐飲圈臺灣遊學考察團掌聲雷動。在分享之後的討論中，大家總結道：每個餐飲人都有自身的個性，每個品牌都有著創始人的基因，想真正瞭解一個餐飲人，就去看他的餐廳，他的閱歷，他的價值觀，他的未來都寫在餐廳裡，反之，想要了解一個品牌，就一定要近距離接觸創始人，品牌能走多遠，是否值得加盟，也都寫在創始人的眼神和個性裡。而做餐飲，其實就是創始人和品牌一起成長的一場修行。網紅餐飲熱的時代，堅持不下去的時候，迷茫的時候，看看徐和森4000萬買回來的教訓，提醒自己，專注，專注，再專注，希望就在不遠處。
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