紅燒茄子
紅燒茄子
實踐：
1、將茄子洗淨，去掉頭尾，切成滾刀狀，浸泡於清水中，瀝乾，撒少許澱粉拌勻。清洗頭部和尾部並將其切成段。
2、將豬肉片切成泥，加入1/2湯匙醬油、1湯匙玉米澱粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉，醃10分鐘。
三。將3湯匙油倒入鍋中加熱。倒入肉糜炒至肉色變白。
4，繼續加入10湯匙油，炒蔥，加入茄子，快速炒，加入茄子5湯匙，軟化水約5～6分鐘。
5、在炒前炒1分鐘，撒上1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2匙醬油調味料，即可平底鍋！
魚香茄子
魚香茄子
材料：2茄子，少許豬肉，生薑，大蒜，洋蔥，辣豆醬，醋和糖。
實踐：
1、將茄子洗淨瀝乾，切成小圓備用。把大蒜洗淨，切碎蔥花。將醋、糖和醬粉放入碗中加水。注：先在碗裡放糖，再加醋。醋和糖一樣光滑。
2。加熱油，加入茄子，炒至金黃色。瀝乾油。
三。將姜、蒜、洋蔥倒入肉絲中，倒入煎茄子炒炒。在碗里加入調味料炒一下。
辛辣冷茄子
辛辣冷茄子
成分：
長茄子300克，適量油，適量鹽，2匙醬油，1/2勺芝麻油，適量紅油和適量青椒。
實踐：
1。長茄子洗淨切成長條。
2。清蒸茄子蒸涼。
3、青椒洗淨，切粒。
4，將青椒放入乾淨的碗中，然後轉移兩湯匙冷醬油。
5，放入1/2勺油。
6，撒適量的鹽。
7、根據喜好倒入適量的紅油，拌勻。
8，把調味汁倒入準備好的茄子棒中。
肉末茄子
肉末茄子
成份：茄子1、豬肉50g、油、鹽、豆醬30g、蒜頭3、洋蔥適量、黃酒20ml、醬油30ml、白糖2g、澱粉適量、蔣世梁
實踐：
1、茄子洗淨，切肉末。
2，把茄子切成一點鹽醃一會兒。
3、蔥、姜、蒜切。
4、加入肉末、白酒、白糖、醬油和劃痕均勻。
5。加熱鑊，將茄子倒入茄子中並軟化。
紅燒茄子
紅燒茄子
原料：長豆角茄子
輔料：大蒜，豬肉，豆醬，辣椒和糖。
實踐：
1、豇豆去掉和洗淨，除去頭尾，切成生長段。
2。茄子洗淨後，切成豇豆等長。
3、茄子放入鍋中，加入鹽水浸泡。
4、在鍋中加熱適量的食用油，倒入茄子中炒勻。
5、將茄條炒至柔軟透明狀態。
6，在鍋裡留些油，在豇豆裡攪拌，炒一下。
7，豇豆炒後同樣也被噴出。
8，在鍋里加熱少許油，倒入大蒜、胡椒和洋蔥一起薰香。
9、切碎的豬肉，用少許鹽拌勻，加入配料，炒至熟，再加入一匙紅豆醬。
10。將豆瓣煎炒後，將炒好的茄子倒入豇豆中。
11。把水和澱粉炒到湯變稠為止。
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