10.22 天冷，來一碗熱騰騰的“麻食“，有菜有湯有面一鍋出，吃完暖暖的

在以麵食為主要食物的陝西有著一道家喻戶曉人人皆食的一道美食，人們對它情有獨鍾幾乎隔幾天就會做上一次，要是幾天吃不到還是挺想念那個味道的。它就是西北人經常吃的“麻食”，在南方人的眼裡見它的外形好似貓地耳朵一樣所以又給它起了一個好聽而又生動的名字“貓耳朵”。

剛進家門，老媽告訴我下午吃燴麻食。還真是心裡想啊！天冷的時候，就是想吃口帶熱湯的食物，讓自己全身都暖和起來。

當聽到有人給你仔細的說著麻食的做法，你會情不自禁的在腦海中想象著它的操作流程和出鍋後的那口味道。首先準備食材：如下

熱氣騰騰的西紅柿雞蛋燴麻食，淋上點醋，用勺子來回撹勻。西紅柿炒久後釋放出來的紅色汁液，酸味，加上那一勺醋，已經悄悄打開了味蕾，再不吃口水都要流出來了。用勺子乾的稀的，從碗兩邊撥到中間，勺子一舀，送到嘴裡，筋韌爽滑，美！香！刮完最後碗底的湯，我和娟才打破了剛才各自悶頭吃飯

過去的幾年裡，父親總愛做麻食，我就當了好些年的二廚。做麻食並不複雜，就是把喜歡的菜切成小塊兒炒熟，面切成小方塊，用手一搓，成凹狀。菜通常包含西紅柿，土豆，豆腐，豆芽，豆角，茄子，小白菜，小芹菜，雞蛋，木耳，粉條，等等，所以我們這裡流傳，每家都有屬於自己家的那碗麻食。跟著父親做二廚的這些年，切菜，炒菜但大廚放調味料，從開始不熟練的切工到現在還過得去的切工，麻食也親手搓過，有時候也會買。

然後雞蛋煮熟後帶湯汁撈出。鍋里加水將麻食煮熟後倒入所有配菜，根據家人口味調製好後，一鍋令人食慾大增的麻食就可以盡情享用了。聰明的陝西人將麻食在烹飪製作上分為了：炒、燴、涼拌……。將陝西的一道很有地域特色的美食分享給了所有的喜歡麵食的吃客。

怎麼樣？這樣的一道美食有沒有打動喜歡民間美食的您，要不自己動手犒勞一下自己，也可以動手給家人做一做，讓自己的父母長輩嚐嚐您的手藝有何不可。關愛家人關愛自己從親自下廚做起。