摘要：我國的美食種類繁多，並且每種都具有不同的風格以及口味，當然，就出現了無辣不歡的地方，而有的地方也會滴辣不沾，不過現在這個年代的人們，多數都是喜歡吃辣的，並且現在的年輕人也特別能吃辣，如果一個餐桌上少了“辣菜”，那麼他們就會失去了興趣，但中國也有這麼幾道菜，其程度都能辣到你懷疑人生，甚至特別能吃辣的人都頂不住，所以我們去飯店時，一定要謹慎點購這幾道菜，那麼都是什麼菜呢？
首先，就是辣子肥腸，想必這道菜不少喜歡吃辣的人都吃過，經過處理的豬大腸，加上變態辣的辣椒段爆炒，即可掩蓋豬大腸原有的腥味，並且還有一種特殊的辣椒香味，由此可見這道菜也稱得上是麻辣中的一道佳品，第一口吃起來感覺別有一番風味，不過隨後整個人卻不淡定了，這道菜麻辣的威力可不是一般人能承受得住的，因為需要用辣椒的味道來掩蓋大腸的腥味，所以製作這道菜都會採用超級辣的紅辣椒，因此吃過一次的人絕對不敢再吃第二次。
其次，就是口水雞，口水雞是四川的一道名菜，口水雞作為一種涼菜，其製作方法也非常的講究，經過特殊勾兌的湯料，與雞肉相結合，吃起來就會感覺嫩滑鮮美，香味久久不離口，不過這道菜的辣度也是許多人都不能接受的，因為四川的菜通常都是很辣的，正所謂四川是無辣不歡，因此這道四川名菜也是辣度十足。
最後一道菜就是水煮肉片，水煮肉片有許多人都聽說過，但是卻很少有人吃過，這道菜主要是以瘦豬肉片為主，配上一些特質的湯料進行製作，類似火鍋的一種，這道菜看起來非常的增進食慾，吃起來口感也是非常鮮嫩，其味道也是津津有味，不過這道菜的湯料中含有大量的辣椒油，一般人吃上一口，就要喝好幾口飲品來解辣。
以上就是中國比較辣的菜，大家都吃過嗎？那麼對於以上大家還有什麼疑問嗎？
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