中國菜在世界範圍內的影響裡和認可度到底有多大？
在國外的一家網站上，專門對這個問題展開了調查。甚至吸引了許多業餘或專業的外國“美食家”前來評論。小編將文章評論進行了翻譯，由於好評過多，所以只甄選了幾個有代表性的評論~
以下是外國網友的評論：
1、大神詹姆斯 · 比爾德（James Beard）對中國菜的評價：
在這個世界上，只有兩種真正偉大的菜系：中國菜和法國菜 。
中國菜在無數世紀前首先被創造出來，由高超的廚師烹飪時被認為更偉大，這是最複雜的烹飪方式，它使用其他人沒有使用過的原料，而且它的獨特之處在於，在大多數情況下，分分鐘就能造就一道美食。
—— 詹姆斯 · 比爾德，1973年
（ 注：詹姆斯 · 比爾德，美食家， 詹姆斯 · 比爾德大獎被稱為美食界的“ 奧斯卡獎”）
2、比利 · 休斯，生活在中國 ( 2012至今 )
中國菜太棒了 。
有太多的食物可以與西方的味覺兼容，我現在在中國只吃中國菜，我甚至不再去肯德基或麥當勞(我已經很久沒有去過了)中國有那麼多種類的食物，你不能錯過，真的，中國的一些菜餚會讓你的味蕾動起來，我最喜歡用辣椒和洋蔥做的新疆羊肉面。
中國餡餅，我來自英國一個以餡餅聞名的小鎮，中國餡餅打敗了那裡的所有餡餅，真的很美味。
生煎包——我喜歡咬一口會濺出汁液的那種
3、Niki Lew，在時尚界工作了18年，在金融領域工作了10年，做了4年的瑜伽老師
我從不認為中國菜是古怪的，這是一個新的轉折，中國菜分類非常廣泛，廣東，上海，北京，四川，浙江。。如此眾多的地區，每個地區都使用不同的香料、熱度、原料等等。 在中國，食物的複雜性很驚人，甚至連米其林星級評論家也被震驚了，因為中國的美食比世界上任何一種美食都更有質感、更有味道，呈現方式更多。
4、Mari Seto，出生於日本，在三大洲長大，現居德國
（中國菜）是我的救世主，尤其是當我身處亞洲以外時，比如美國的鄉村，我無法吃到像樣的日本食物，在吃了幾天非日本菜之後，我開始渴望一碗米飯和醬油調味的菜餚，在這絕望的時候，中國菜是救世主，因為它的質量一直很好，味道也很熟悉。
謝謝中國人民，感謝你們在世界各地定居下來，而沒有安於吃當地的食物。
5、克里斯托弗 · 斯坦頓，具有餐飲和會展管理經驗的兼職專業廚師
中國菜是世界上最古老、最精緻的菜系之一，很少有其他烹飪方式能與精心準備的中國菜相提並論。
不幸的是，很少有西方人嘗過真正的中國菜，它往往被“西化”到半死不活 ( 例如，“ 李鴻章雜碎 ：chop suey)，或者是用劣質食材做的，無論哪種方式，結果都更接近“ 快餐”，而不是美食。
6、戴夫 · 霍奇金森，我喜歡烹飪和飲食，我小的時候就開始做飯了
我喜歡它，滿是鮮美。
我在倫敦吃過“正宗”的中國菜，在香港吃過廣東菜，在臺灣吃過真正的中國菜，哦，在家自己做的那種。
中國菜很贊。
如果吃中國菜分5級的話，我可能是3級，吃豬腳沒問題，吃腸子，還行，其它奇怪的東西也還湊合。
7、Dr Francesca Zampollo
我個人很喜歡！我吃過一些美味的中國菜。
但我也認為，在一些國家，它被高度歪曲，通常來說，是相當糟糕，我相信發生這種情況的原因有很多，但我只想說這是一種恥辱，一般普通外國人可能永遠不會吃到好的中國菜，在嘗試幾次之後，他很可能會放棄。
我們需要更多高品質的中餐館！
8、Craig Fechter, President (2005-present)
我和妻子在中國呆了整整兩個星期，我們對中國菜有什麼看法呢？
在美國，機場食品是低質量、快餐、高鹽和低口味食物的代名詞。
在中國呢，我們在廣州降落，我們在機場有大約90分鐘的空餘時間，我們走進一家麵館點菜，看著廚師們親手做了所有的麵條！他們做了麵糰，我們看著他們把他們要做的麵條切下來，這可能是我們吃過的最好吃的麵條！
我們在福州度過了我們的第一個星期，第一天，我們被帶到福州七巷的一家餃子店。。然後我們每天都會去那！三年後，我們還在談論福州的那家餃子店！
簡而言之，中國菜很美味！有一些東西我們沒有吃，但我們吃過的，我們都愛，並至今仍在談論！
9、Rendall Koh
關於中國菜，我們需要了解的是：
1、中國是世界上唯一一個食物在其傳統文化中佔很大比例的國家;
2、中國不同地區的食品種類多種多樣，這個數字是巨大的。
3、中國菜塑造了中國人的口味，並將其融入到他們的靈魂中。
-THANKS FOR READING-
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