大多數的肉都是上火的，油膩的，不適合夏天吃。而鴨肉是為數不多的寒性食物，非常適合夏天吃。尤其美味的啤酒鴨，清熱健脾、滋養五臟、養胃生津，很適合夏季吃。鴨肉的營養很豐富，很容易被吸收，是老少皆宜的食物。
食材：鴨1只、啤酒1罐、蔥薑蒜適量、花椒、幹辣椒、八角、桂皮、生抽和老抽、鹽和植物油適量。
做法：
1.鴨子剁塊，焯水後備用，蔥切花，姜和蒜切片。
2.起鍋倒入少量的油，放入蒜、姜、八角、桂皮、花椒和幹辣椒等。
3.爆香後倒入鴨塊翻炒。
4.鴨塊炒至變色後加入生抽和老抽，鹽調味調色。
5.加入一罐的啤酒，大火燒開，小火慢燉1個小時。
6.大火收汁即可出鍋。
啤酒鴨的做法簡單也很美味，但是美味的啤酒鴨不是誰都能吃的。一般脾胃虛寒的人吃啤酒鴨會加重虛寒。因為啤酒鴨的涼性屬性，腹瀉和腰疼以及感冒的人會加重病情，這些人群千萬不能吃喲。
而對於熱底，容易上火的人可以多吃啤酒鴨降火喲。啤酒鴨是很好的滋補食物，對於營養不良，身體虛弱的人很適合。你適合吃啤酒鴨嗎？
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