不知道平時有沒有喜歡吃燒烤的朋友，今天我們要來分享一道燒烤美味！——萬州烤魚。萬州烤魚可是重慶一道特色傳統名菜。這道菜口味鹹辣，口感佳，味道濃郁。深受四川還有各種吃魚的人士喜愛。萬州烤魚採用“先烤後燉”的特殊做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝，可以說是燒烤界的火鍋！
做這道菜我們需要準備以下食材：
一條草魚 （其他魚也可以）金針菇 芹菜 豆芽 豆腐皮 土豆 炒花生 香菜 泡椒泡蘿蔔 泡姜 蔥薑蒜 花椒、辣椒 調味料： 油 紅油 白糖 料酒 醬油 麻辣醬包
接下來開始製作：
第一步
把魚洗淨，刮魚鱗，清理乾淨魚肚，在魚背上劃幾刀，骨頭切斷，但肉不要完全切散開。
配菜洗乾淨，蔥薑蒜切短，把辣椒 泡蘿蔔 泡姜 芹菜 豆腐皮 土豆 切成合適的大小。
第二步
把將切好的蔥絲和薑絲填入劃開的魚肉裡，魚肚裡也可填入少許。魚身兩邊都抹上鹽均勻撒上辣椒和油，倒入料酒醬油醃製30分鐘，醃製好後放入烤箱200的溫度烤20分鐘左右。 （不喜歡魚皮烤很乾的，烤的時候可以用錫紙封住烤盤）
第三步
熱鍋下油放入酸蘿蔔、泡椒、泡姜，下入辣椒和花椒，再放入麻辣醬料包炒出味，喜歡辣的可以放多點。
第四步
把準備好的配菜一起放入鍋內翻炒，加入適量水調汁。炒好的配菜和汁還有香菜一起淋在魚上面，再放入烤箱內再烤十幾分鍾。
第五步
取出烤魚在上面灑上炒花生和辣椒即可。
萬州烤魚好吃美味，作為燒烤界的火鍋我們當然要get這道菜的製作技能，親自動手一飽口福呀！
這道菜配料是至關重要的，萬州烤魚之所以這麼美味就是因為裡面有添加調味料，各種味道融合在一起才如此麻、辣、鮮、香。覺得麻煩的可以買做好的配料十分方便。
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