前兩年，廣西的螺螄粉突變網紅風靡全國，連趙薇都在微博PO圖吃螺螄粉。螺絲粉裡最具代表性的食材就是酸筍，這種聞起來臭，吃起來還酸的東西卻成就了很多美食，例如老友粉，酸辣粉，酸湯魚等等。據我所知大多數外地人不喜歡廣西的老友粉、螺螄粉，就是因為吃不慣裡面的酸筍，覺得太酸臭難以下嚥，然而土生土長的廣西人卻非常好這口，覺其酸爽開胃，兩天不吃上點就覺得饞的很。
醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹子出筍長出約30公分高時，便可砍下剝去筍殼，切成筍絲或筍片，放入冷開水密封浸泡一週即可隨食隨取。酸筍含有豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇，脂肪等物質在體內的停留時間，酸筍含脂肪，澱粉物質很少，屬於天然低脂低熱量食品，是肥胖者減肥佳品。今天我給大家分享的這道酸筍美食做法簡單酸香好吃，專治沒胃口，您一定要試試~
【香辣筍絲】酸筍半斤，指天椒3根，大蒜3瓣，鹽1克，醬油1勺，蠔油1勺，胡椒粉2克
【製作步驟】
1，酸筍洗淨切絲，越細口感越好，辣椒切碎，大蒜拍碎備用
2，熱鍋，不用放油，倒入鍋內翻炒至表面水分乾爽，這會讓筍香更濃郁，口感也更爽脆
3，乾爽後倒入2大勺食用油翻炒均勻，再加入辣椒和蒜末翻炒出香辣氣
4，最後加入醬油蠔油和胡椒粉翻炒均勻後即可出鍋
幾分鐘輕鬆出鍋，香辣可口，端著吃了兩大碗飯，您看了有流口水嗎？如果您有更好吃的酸筍做法，歡迎留言和饞貓交流哦~
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