汝瓷是宋代“汝、官、鈞、哥、定”五大名瓷之一，因產於汝州而得名，在中國陶瓷史上有“汝窯為魁”之譽。北宋後期，汝窯被皇室壟斷，專為宮廷燒造瓷器，即“汝官瓷”，簡稱汝瓷。汝瓷，為宋代汝窯燒製的青瓷統稱。汝窯創燒於北宋晚期，為宮廷御用瓷器。
宋人歐陽修在其《歸田集》中其實已有非常清楚的指引：汝窯瓷真正最美的就是釉，不是天青色，而是粉翠，也就是翠青色。而汝瓷真正的瓷色是半瓷化作的，玻化不明顯，器身不透光亮。
宋人周輝在其《清波雜誌》亦指出：汝瓷以釉取勝，同代青瓷不能同比，真品釉色青中氾濫、純淨、溫潤，釉面隱現出一種柔和含蓄的光澤，它既不同鈞瓷的乳光，也不同哥窯的脂光，而是一種類似古玉般內蘊的光澤。
明代學者高濂的《燕閒清賞箋》則講得更為詳細：汝窯實為瑪瑙末入釉，汁水瑩厚如堆脂，然汁中棕眼隱若蟹爪，其釉色有天青、粉青，還有蔥綠和天藍等。粉青為上，天藍彌足珍貴。
金滅北宋後，汝窯也隨之消亡。其開窯時間前後只有二十年，由於燒造時間短暫，傳世亦不多，在南宋時，汝瓷已經非常稀有。
質量技術要求
（一）品種。
汝窯天青釉瓷器（天青、天藍、月白等）。
（一）原料。
保護範圍內產石英、黑長石、黃長石、高領土（風穴土、半坡土）、粘土（黑毛土、唐溝土）、方解石、白雲石、草木灰等。
（二）加工。
1. 原料加工：用傳統工藝加工成泥料、釉料，經過撿選、漂洗、破碎、研磨、陳腐等工序。
2. 成型：以手工拉坯、雕刻、捏塑、拓坯成型。
3. 燒成：先經800℃左右素燒，用浸釉法施釉，根據製品色澤要求，1次或2次施釉，用還原火燒成。
（三）產品特色。
汝瓷產品以天青色為基調，有天青、天藍、月白等釉色。坯胎以香灰色和灰白色為主。
汝瓷天青釉：青如天、面如玉、蟬翼紋、晨星稀。瑪瑙入釉，清雅素靜，溫潤古樸，平滑細膩，如同美玉。分墊圈支燒和裹底支燒；
汝窯天藍釉：色似“雨過天晴雲破處”，形體端莊大方，有一種青藍相應的光澤，釉汁瑩潤，美不勝收。
汝窯月白釉：釉汁溫潤如玉，拂之如脂，獨具風格。
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