鍋包肉
備料：裡脊肉350克、普通麵粉適量。澱粉3勺、油適量、料酒1勺、姜2片、糖2勺、番茄醬3勺。
做法：把裡脊肉洗淨切成片，放在碗中。加入料酒、薑片抓拌均勻，醃製30分鐘備用。麵粉和澱粉混合均勻，加入兩勺油和少量水攪拌成糊狀備用。
把醃製好的裡脊肉片放在麵糊中裹勻。鍋中燒油，油熱後放入裡脊肉片炸至定型，撈出。油繼續升溫至8成熱，放入肉片復炸至表面金黃，撈出控油備用。
鍋中留油，油熱後倒入糖小火翻炒成糖色。倒入番茄醬熬製冒泡，倒入炸好的肉片快速翻炒均勻，撒上蔥絲。關火，出鍋裝盤即可食用。
四喜丸子
備料：豬肉800克、鹽1勺、料酒1勺、白胡椒粉半勺、油適量、十三香半勺、雞精5克、醬油1勺、甜麵醬1勺、白糖6克、蔥3根、姜4片、八角1個、高湯適量、澱粉5勺、麵包渣適量、火腿15克、小型從2根、香油2勺、雞蛋3個。
做法：把豬肉洗淨剁成碎，放入盆中。蔥和姜洗淨切成末。火腿切成丁。把豬肉末中加入十三香、醬油、白糖攪拌均勻，放入蔥薑末攪拌均勻。再加入澱粉揉勻，放入麵包糠攪拌上勁。
把攪拌好的豬肉餡分成大小相同的劑子，團成圓球形備用。把雞蛋打入盆中，加入澱粉攪拌均勻。把搓好的圓子粘上一層澱粉蛋液備用。
鍋中燒油，油燒至6成熱時放入搓好的丸子炸至定型轉小火炸至表面金黃，撈出控油備用。鍋中留油，油熱後倒入蔥段、薑片、八角翻炒出香味。倒入高湯甜麵醬和清水大火煮開。
另一個鍋中鋪上小型從，放上篦子把煮開的高湯倒入鍋中，放入炸至的丸子大火煮開，轉中火燜煮40分鐘。撈出煮好的丸子備用。
另一個鍋中加入清水大火煮開，放入洗好的油菜和香油焯水30秒。撈出控水擺在丸子四周。把朱丸子的湯汁大火煮開，勾入水澱粉燒至湯汁濃稠，淋在丸子上。即可食用。
酸菜魚
備料：黑魚一條、酸菜50克、油20克、鹽1勺、蔥2根、姜3片、蒜4瓣、乾紅辣椒5個、花椒2勺、青辣椒1個。
做法：把黑魚洗淨骨肉分開，魚骨和魚頭切成塊。魚肉洗淨切成片，清洗乾淨，控幹水分。加入白胡椒粉、蛋清和幹澱粉抓拌均勻，醃製20分鐘。幹辣椒洗淨切成段、蔥切斜段、姜切絲，蒜去皮切成粒備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥薑蒜翻炒片刻。倒入魚頭和魚骨翻炒變色。放入酸菜翻炒2分鐘。極愛如開水大火煮開，轉中火煮20分鐘。開蓋加入鹽，撈出魚頭和魚骨放入盆中。
轉大火煮開，倒入魚片大火煮熟，撈出放在魚骨上。倒入煮魚的湯。鍋中燒油，油熱後倒入花椒、辣椒翻炒至辣椒油亮，青椒洗淨切成圈，放在魚肉上。把說炒好的辣椒和花椒倒在魚片上，即可食用。
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