莆田是福建地級市，古稱“興化”，又稱“莆陽”、“莆仙” ，素有“海濱鄒魯”、“文獻名邦”之美譽，是福建省歷史文化名城。海峽西岸經濟區城市之一。莆田有湄洲灣、 興化灣、 平海灣三大海灣，陸域總面積4119平方公里 ，海域面積1.1萬平方公里。2013年末，全市戶籍總人口達329萬人。在這裡還可以品嚐到各種各樣的美食小吃，這些美食小吃你吃過嗎？一起來看看。來莆田必吃的4種美食，絕對能滿足你的味蕾，你都吃過嗎？
莆田紅團
莆仙民間，尤其是在農村，各家各戶在年三十以前都要準備好油炸豆腐、油炸地瓜、薄糕、紅柑，殺雞鴨、殺豬羊，還必不可少的“紅團”。紅團”用糯米粉做原料，裡面包著綠豆或者熟糯米，味道甜而不膩。對於莆田人來說，“紅團”意味深長，紅色是喜慶的色彩，圓圓的形狀寓意著家庭團圓，另外“紅團”的甜也象徵著新的一年生活甜甜蜜蜜的。
興化米粉
作為莆田的一大特產，白如雪，細如絲，略有米香味，乾脆且貯藏時間久。吃過廣東米粉、還有什麼粗米粉，還是覺得咱們大莆田的興化米粉好吃。不論是煮湯米粉還是炒米粉，那種口感是其他米粉所沒有的。早些年，網購還沒這麼普遍的時候，家人總會提好幾袋，帶出去吃。一年很漫長，所以隔一段時間才會煮一次，捨不得吃完。現在網上什麼都能買到，能經常吃到米粉了，但是總感覺失去了什麼，說不上來。
莆田滷麵
莆田滷麵的關鍵在於麵筋、熬高湯和配料上，一碗正宗的滷麵首先要用豬骨頭熬製出濃濃的高湯，每份高湯要兌多少水都是固定的，稠了不行，稀了也不行。然後加上瘦肉、香菇、蝦乾、乾貝、牡蠣，蟶、韭菜等等配料。是一道高湯和配料都極其考究的菜系。
莆田燜豆腐
豆腐營養豐富，莆田人愛吃燜豆腐，特別是離鄉的遊子，回鄉時對這道莆田特色美食更是情有獨鍾。莆田製作豆腐的黃豆，特別是一種稱為“九月珠”的黃豆，皮色鴨蛋綠的，其豆粒個大象花生，每逢秋天颳起九月風時，“九月珠”也就成熟了，曬乾後成為加工豆腐的上等原料。燜豆腐烹法在於燜。“燜”非用文火不可。“燜”豆腐與配料凝結在一起，鬆鬆軟軟，爽口不膩，其色紅、黃、綠、白，令人賞心悅目，其味清清淡淡，鮮美異常。
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