1、潮州糜配鹹菜
潮州糜又稱潮州粥，是潮州人們日常的主食之一。在潮州地區，人們喜好吃糜，每天早餐食糜，夜宵也是食糜，並輔以雜鹹送粥，如鹹菜、貢菜、菜脯、橄欖菜等。
2、潮汕腸粉
潮汕人制作腸粉，並不是照搬廣州腸粉的做法，而是結合潮汕人的口味，改用潮汕地區的原料，摒棄廣州腸粉下料單一的特點，把幾種有潮汕特色的吃料放到了一起，淋上潮汕飲食最有特色的醬料，無論是口味還是文化上都自成一派，青出於藍而勝於藍。
3、粿汁
粿汁是潮汕小吃之一，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的滷汁，再點些滷豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾或菜尾等，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。
4、牛雜粿條
顧名思義，這就是用粿條和牛雜煮成的湯粿條了。牛雜呢就不向外面（潮州以外的地方）一樣，潮州的牛雜有：牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋......只要是牛身上可以吃的都有。可能有點對不住牛先生，但是加上一小碟沙茶醬和辣椒醬，這確實是一個道可口的粿條湯。
5、沙茶粿
潮州粿條有一種幹撈的食法，因“撈”後需加入油、醬料等，故在潮州方言稱為“灌”，撈粿條在潮州稱為灌“粿條”。粿條潤滑柔軟的口感和花生醬、沙茶醬濃濃的香味使得許多的年青人都對沙茶粿情有獨鍾，實是一款來潮的朋友不可不嘗的小食。
6、真珠花菜豬血湯
真珠花菜，一種不能在普通的菜，但它確實當今時尚的健康主打菜。雖然是不起眼的小菜，但潮人善於發現其中精髓，結合了潮人精湛的烹飪手法，便調製出了一種為之潮人歡迎的“真珠花菜豬血湯”。
7、粿條卷
粿條卷顧名思義就是把粿條捲起來吃，當然中間要包上形形色色美味可口的餡，一般的餡有：菜脯丁（切碎的蘿蔔乾），白菜，菜頭（白蘿蔔），竹筍等等...粿條卷源於潮安縣登塘鎮三鄉村一帶，有人也把三鄉村稱之為“粿條村”。
8、豬腸脹糯米
豬腸脹糯米是廣東潮汕地區一種特色美食民間傳統小食。在潮州小吃中，豬腸漲糯米也是很著名的。不同的是用桔油蘸來吃的。帶上桔子香味，所以更加開胃。該小食四季皆宜，不僅潮汕人喜歡，也為四方遊客所喜嘗。
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