廣西壯族自治區——一個風景秀麗的地方，但很多人，一提到這裡，只能想到眾多少數民族，和生機瀰漫的叢林。關於廣西的美食，則最多知道一個

玉林的狗肉（這還是因為該地隔三差五登上熱點新聞）但廣西的美食，非但不少，而且恰恰相反，特別的多。比如又酸又辣的螺螄粉、Q彈爽滑的米粉和口感一流的香豬。

廣西美食眾多，究其原因，我認為有三點，第一，緊挨著美食大省——廣東。所謂近朱者赤，近墨者黑。第二，該自治區自然資源豐富，這一點令一些資源匱乏的省級行政區羨慕不已，畢竟，巧婦難為無米之炊。第三，就是當地人民的集體智慧。事實證明，人在吃這件事情上，想象力是無窮的。

如果像老評書裡面寫的那樣，將廣西一帶的美食，分一個高低上下。那麼將引起一個很大的紛爭，因為廣西的美食，如恆河沙數，各種美食都有許多忠實的擁躉。但是如果要提名的話，有一種美食，那是必不可少的，它就是南寧人耳熟能詳的老友粉。

您或許不知道這道美食，這很正常，很多外地的朋友都對此不甚清楚，但這老友粉在南寧地區可以用四個字來形容“大名鼎鼎”在南寧這一代，不管的是大人，還是孩子，也不管是男性還是女性，平時都愛吃這麼兩口。這個受歡迎程度，一點都不遜色於武漢的熱乾麵，或者東北地區的烤冷麵。它引起熱潮的原因主要有兩個，第一是味道過硬，第二是價格很親民。

很多南寧的土著，一離開家，最想念的就是這麼一口。由此可見這道美食在廣大群眾中的心目地位是多麼的高。那麼這個美食，為什麼有這麼大的一個魅力呢？聽我一一道來。

1，老友粉的歷史

咱們國家，歷史是源遠流長。所以很多美食都可以追溯到很多年前，某個偉大的人物。比如，朱元璋與燻肉大餅；再比如，雜碎和左宗棠。

但是，咱們這個老友粉，與眾不同。它是一道很年輕的美食，它的發明是在上個世紀三十年代。距今，不過九十來年的時間。在南寧市，有一個小小的週記茶館，雖然不算太大，但收拾的很乾淨，食物的味道也好，所以，俘虜了一大批迴頭客。

有個老翁，是週記茶館的忠實顧客。一年有三百六十五天，這個老翁就在週記茶館吃了三百六十五回。周老闆一來二去，和這個老翁結下了深厚的友誼。但是有一天，老翁沒有來。周老闆以為他有事兒耽擱了。但之後的一個月，都沒見這個老翁人影。

周老闆是心急如焚。經過四方打聽，周老闆這才得知，老翁罹患惡疾，已經三月有餘。周老闆去探望故人，看到老翁哀毀骨立的樣子，周老闆心頭只覺得是五味雜陳。周老闆忽然想起，在古代治療疾病，有食療這一方式，於是用各種調料，製作了一碗香噴噴，熱騰騰的粉絲。老翁一吃，果然身體方面有了很大的一個好轉——

這就是老友粉的來歷。

它的故事，並不是非常的波瀾壯闊，只不過是兩個普通人的交情。當時，我們現在看這老友粉，依舊能夠感覺到，數十年前，他倆深厚的情誼。

2，老友粉的發展

和螺螄粉不同，老友粉的影響範圍，僅僅侷限於廣西，及其周邊省份。

這個主要原因是因為，老友粉對烹飪經驗的要求極高，現在一家有口皆碑的老友粉店的主廚，至少有十餘年的烹飪經驗。一些毛頭小子，無論如何也做不出老友粉真正的味道。

不過，現在一些年輕人，思路比較活躍，他們致力於將老友粉推廣到全國各地，比如，將老友粉在不損失鮮美原味的前提下，包裝成方便食品，就是他們的一個創新。現在都市生活節奏比較繁忙，在一家傳統店鋪中等待，已經成為了一種可望而不可即的事情。

如果叫外賣的話，一是價格比較昂貴，二是有些地方外賣軟件可望不可即。而做成了包裝袋的老友粉，恰好填補了這些欠缺，迅速地佔領了全廣西的各大超市，一度供不應求。

現在經營老友粉的老闆們，可以說是野心勃勃，他們不再滿足於偏安一省，他們要將老友粉的品牌，登陸到全國各地，就像蘭州拉麵和沙縣小吃一樣。

3，老友粉的營養價值

老友粉的營養價值，主要在豬骨頭裡面。如果你對養生，頗有些興趣，那麼你一定知道，豬骨頭湯不但可以補充鈣質，而且還有兩個較大的作用：（1）

豬骨頭湯有祛除寒冷的效果;（2）豬骨頭湯有美容養顏的能力。正是由於這兩點功效，才讓大家對其驅之若素

而且，老友粉裡面可不只有豬骨，還有許多蔬菜，這些蔬菜同樣蘊含著不容小覷的營養價值。尤其是青菜中的維生素C，有助於保持人體的膠原蛋白。

綜上所述。老友粉可真是一個美味有營養的終極養生佳品，不虧為廣西壯族自治區引以為傲的美味料理。

4.結語

老友粉是一款集美味，便宜，營養於一身的美食，如果你想對你的朋友表達情意，不如就送他一份老友粉吧。

假若條件允許，你還可以邀上一兩個好友，漫步在南寧的大街小巷，一起來品嚐一下老友粉的極品滋味。

參考文獻：

1，智富時代《南寧老友粉品牌塑造問題及對策研究》

2，人民網，《南寧老友粉在傳承味道的同時 還進行轉型謀求發展》