09.27 秋天，別錯過這道菜，做法簡單，鮮香味美，含鈣多多，我家常吃

秋天，別錯過這道菜，做法簡單，鮮香味美，含鈣多多，我家常吃。秋天，豐收景象最唯美，瓜果成熟，魚兒蝦蟹也肥美；秋天，鮮蝦上市，個兒肥，用它製作菜餚總是鮮味十足；秋天，別錯過這道家常菜餚，食材譜通，做法也簡單，鮮香味美，含鈣十足，我家總是常做。

這道簡單菜餚便是蝦仁燴豆腐，秋天裡不可錯過的味美佳餚，菜市場裡的大蝦總是肥美，取出蝦仁，蝦殼與蝦頭炸出的蝦油，淋入豆腐中同燒，最後出鍋前加入蝦仁，鮮嫩的蝦仁不需要久煮，豆腐嫩滑，蝦仁鮮美，營養豐富，味道鮮美，我家常吃的菜餚。

蝦仁燴豆腐，蝦仁鮮嫩營養，蝦中含有豐富的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍，同時，鈣含量也是極為豐富的，每100克含鈣量達到504.91毫克，同時還有豐富的磷、鋅、鉀以及多種維生素等多種營養物質，是日常餐中常食的營養食材，吃法多樣，老少皆宜，深受喜愛；豆腐，也是老百姓餐中上常見的平民營養食材，每100克豆腐含鈣為140-160毫克，同時，也是植物蛋白質較高的食材，含有8種人體必需的氨基酸，不飽和脂肪酸等，還有鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，有糖類、植物油，素有“植物肉”之稱，同時，其蛋白質消化率提升到92%以上。平民的豆腐食材，加入幾隻蝦仁，淋入香噴噴的蝦油，就是一道鮮味十足的菜餚，味好營養多，含鈣十足，秋天別錯過這道菜，詳細做法呈上，謝謝你的支持。

【蝦仁燴豆腐】的做法

食材：豆腐1塊、大蝦250克、姜適量、香蔥適量、生抽醬油適量、黃酒少許、生抽醬油少許、精鹽適量、大豆油適量。鍋具：念念魚系列砂鍋

第1步：取一塊豆腐切為小方塊。可以選嫩豆腐或是老豆腐皆可。

第2步：取蝦仁，加入適量黃酒拌勻。新鮮的大蝦去蝦頭，拉出蝦線，去殼後在蝦背切一刀。新鮮的大蝦可以入冰箱冷半小時，會更好剝。​蝦頭與蝦殼別扔，另備一些姜與香蔥段。

第3步：鍋中入油，加入蝦殼與蝦頭炸香，炸出來的油特別香，也鮮美。

第4步：取出萌萌的砂鍋，鍋加入準備好的豆腐，如果介意豆腐的豆腥味可以焯水後入鍋。加入姜和香蔥、生抽、適量清水、精鹽，淋入炸好的蝦油。

第5步：加蓋，燒開，然後中火燒至約5、6分鐘。豆腐會越燉越有味。

第6步：最後，加入準備好的蝦仁，稍微煮一煮至變色，即可上桌了，做法簡單，味道鮮美。

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秋天，別錯過這道菜，做法簡單，鮮香味美，含鈣多多，我家常吃。一道蝦仁燴豆腐是你喜歡的菜餚嗎？清淡味美，老少皆宜，秋後進補就吃它，補益身體也不怕會長胖，試一試吧。同時，也歡迎你來聊一聊秋天愛吃的菜餚。

小貼士：蝦仁可以加少許料酒醃製一下去腥味。