顏色潔白，口感軟嫩，做菜百搭的豆腐真是讓我愛到不行。
每次想不到特別想吃的菜，腦海裡第一個想到的就是豆腐。
而現在天氣更是越加冷了，今天便做一道泛著暖意的豆腐羹吧。
但是豆腐不免太寡淡，所以可以隨自己的喜好加入胡蘿蔔、瓠子……清甜又有食慾。
豆腐嫩滑鮮美，羹汁清而不淡，趁熱吃一口讓人無比滿足。
雖然是簡簡單單的食材，也吃過了上百遍，但是每次都能吃出不一樣的滿足感。
食材
——
北豆腐、胡蘿蔔、瓠子
[ 做法 ]
- STEP 1 -
將豆腐、瓠子、胡蘿蔔切成小丁
- STEP 2 -
鍋中加入小半鍋清水，倒入適量鹽、生抽，放入切好的豆腐塊
- STEP 3 -
煮一會兒入入味，撈出備用
- STEP 4 -
熱鍋起油，放入薑絲煸炒一會
- STEP 5 -
放入西葫蘆和胡蘿蔔丁翻炒至斷生
- STEP 6 -
倒入可以沒過食材的清水，撒入適量鮮蔬粉和鹽，攪勻
- STEP 7 -
放入豆腐，煮至沸騰
- STEP 8 -
最後倒入適量水澱粉勾芡，煮至粘稠即可出鍋
裝盤後可以放一點炒香的橄欖菜和炸香的金針菇，好看，還別有一番風味。
豆腐很軟嫩，煮的時候注意不要太過用力攪動，不然全爛掉。水澱粉的量可以隨自己的喜好添加。
可以用老豆腐也可以用嫩豆腐，老豆腐比較耐煮不容易爛，但嫩豆腐口感會比較鮮嫩，按自己喜歡的就好。
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