椒價猶如“過山車” 適時出手為上策
韓城日報記者 楊菊俠
每年花椒銷售時節，椒農都非常糾結：怕賣的早了，後期椒價上漲，少賣萬兒八千；怕賣得晚了，萬一椒價跌了，悔得腸子發青。所以每年賣完花椒，總有人慶幸有人跺腳，有人歡喜有人憂。
目前，韓城花椒採摘已經結束，全市還有60%—65%的花椒尚未出售，從花椒採摘到現在，毛椒價格從8月初的80元/公斤左右，一路上漲到9月初的110元/公斤左右。近幾天，價格稍有回落。
究竟是早賣划算，還是囤積收益更高？椒農、椒商和花椒主管部門都有自己的見解。
1700萬餘公斤花椒“待字閨中”
芝陽鎮趙峰村的馬社軍家每年可採摘花椒1500餘公斤，前期以80元/公斤的價格賣了350公斤左右。“那些花椒顏色不太好，屬於普通椒，價格合適就趕緊賣，剩下的1000多公斤都是中上等，前段時間椒販搭價到104元/公斤，和往年相比，這個價格已經相當不錯了，但今年行情好，我覺得有點低，沒有賣。這兩天價格有所回落，椒販出價100元/公斤，肯定不賣了。”馬社軍說，再過幾天看，價格能到110元/公斤就出手。
趙峰村是我市花椒大村之一，全村539戶，家家戶戶栽種花椒，全村年採摘花椒80餘萬公斤。據村委會主任馬小平介紹，目前全村花椒已售賣20%—30%，都是急用錢或者在外打工和做生意的村民，專門務椒的村民在等價格高峰期才出手。
西莊鎮道口梁村也是如此，該村黨支部副書記賈會民告訴記者，今年花椒價格起步高，加上節節攀升，椒農都怕賣便宜了，目前還有70%—80%的花椒沒有賣。
據瞭解，今年全市花椒產量達到2700萬公斤，目前全市尚有1700萬餘公斤花椒“待字閨中”。
花椒價格年年遭遇“三級跳”
今年花椒剛上市，普通椒的價格就飆升至80元/公斤，比去年漲了10元/公斤左右。僅過去半個月，中上等花椒價格上漲到96—100元/公斤。隨後，價格緩步上漲，8月底，中上等花椒價格達到104元/公斤。“9月10日左右，中上等花椒價格有所回落，小販搭價100元/公斤。”趙峰村的馮金海說，栽種花椒幾十年，其實每年的花椒價格都要遭遇“三級跳”，不是漲，就是跌，不是大起大落，就是穩步升降。正因如此，每年總有椒農趕到價格低谷而後悔不迭，趕上價格巔峰的椒農則暗自慶幸。
在花椒主產區，記者瞭解到，經過多年的“試水”，如今椒農已非常理性，他們總結出賣花椒的三個“黃金”時段，中秋、國慶和元旦。元旦過後，全市花椒基本賣完，剩餘5%—10%的用戶在囤貨。
同樣是囤椒，有的人幸運趕上價格巔峰，也有人把握不準時機：如2002年花椒價格首次飆升，賣出56元/公斤的天價時，許多椒農選擇囤積。第二年春季，花椒價格暴跌至40元/公斤以下，一落千丈，囤貨的椒農們懊悔不已。
非常年份當適時出手
對於價格的把控，花椒市場的經銷商們，因與各地椒商即時互通信息的緣故，掌握的更準確一些。
呂仲義是芝陽花椒市場的“老牌”經銷商，和全國多個知名企業、椒商一直合作。他說，多年來，全國椒價看甘肅。因為甘肅花椒產量全國最高，“伏椒”品質又遙遙領先。每年花椒採摘銷售時，甘肅的椒價決定全國市場的價格，起到“定調子”的作用。今年花椒剛上市，“伏椒”就賣出天價，突破200元/公斤大關，而且節節攀升，目前達到260元/公斤，全國花椒價格也隨之水漲船高。這是全國花椒前所未有的價格，椒商們分析，這應是花椒價格的最高點，此時囤積花椒，風險最大。所以全國椒商都在即收即賣，不敢盲目囤積。
“今年花椒價格之高，與全國花椒主產區遭遇‘倒春寒’，大面積受凍甚至絕收有很大關係。”市花椒局局長雷長民說，今年，花椒主產區甘肅武都、我省鳳縣等，因為前期遭遇“倒春寒”，減產70%以上，所以花椒價格普遍上漲，這種情況會導致市場不穩定。他認為，今年是非常年份，目前花椒價格已經位於頂峰值，且近期價格相對平穩，椒農應適時出手，防止因價格“過山車”而追悔莫及。
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