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開封市，位於河南省中部偏東，擁有4000多年的建城歷史，前後有8個朝代在此定都，是名副其實的“八朝古都”。開封有非常厚重的歷史文化沉澱，“清明上河圖”就是在這兒創作的，此外還是“豫劇”的誕生之地，更是包青天的第二故鄉，古有“東京夢華”的殊譽。開封境內土地平坦，水源充沛，自古是魚米之鄉，旅遊景點有：清明上河園、龍亭公園等。
開封集豫菜之大成，美食數不勝數，其中有一道大菜“套四寶”更是令人耳目一新。這道菜端上來時是一隻完整的鴨子，吃完鴨子後發現裡面有一隻完整的雞，吃完雞之後裡面又有一隻鴿子，吃完鴿子又出現一隻鵪鶉，最後鵪鶉肚子裡還有海鮮蘑菇等食材。一隻套一隻，裡裡外外五層，其中鴨子肚子裡就是個套娃世界，套著四層食材，因故叫“套四寶”。
“套四寶”發明於清朝，曾經是一道宮廷菜，深得宮中貴人們的喜愛。
宮廷菜一般對食材和製作都比較講究，普通家庭做的話有點難度。首先備好現殺的鴨子、雞、鴿子、鵪鶉各一隻，另外備好乾貝、蝦米、海參、火腿等食材。
接著要將四種禽鳥去毛去骨，製作成“肉囊布袋”。拿鴨子為例，在鴨脖子處下刀開口，從中掏出鴨內臟和骨架，要保證取出後鴨皮是完整的，這比較要求刀工和經驗，稍有不慎就會切穿鴨皮。其他雞、鴿、鵪鶉也都是如此處理，處理完後就變成四隻軟趴趴的“肉布袋”。
禽鳥全都去完骨後，將備好的海鮮蘑菇等切丁，加進熟糯米、鹽等拌好塞進鵪鶉肚裡，籤紮好口子，焯水去除血水。接著將鵪鶉塞進鴿子的肚子中，焯水，又將鴿子塞進雞的肚子中，焯水，最後將雞塞進鴨肚子中做出“套四寶”。將套四寶焯完水後，浸泡進湯中。
等套四寶在湯裡浸透後，撈出來置入瓷盤中，澆上湯和其他作料，放進蒸籠裡蒸上兩三個小時完成。這道菜極為耗時耗工，但上桌後吃進嘴裡就發現，這一切付出都值得。
睡在湯中，經過時間的醞釀，4種禽鳥的肉變得軟嫩無比，彼此肉汁、香味相互滲透，鮮上加鮮。肉質鮮嫩、湯頭醇厚、海味十足，整道菜吃下來肥而不膩，非常有滿足感——畢竟一輩子能吃到的禽鳥都差不多一次吃齊了阿！
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