01.11 孕期貧血你可以這樣吃

軟炸枸杞豬肝

質料：豬肝、枸杞子、雞蛋、麵粉、醬油、料酒、胡椒粉、鹽、花生油、菜油少量，花椒少量。

製造： 1、將豬肝洗淨切片，放入鹽、醬油、料酒、胡椒麵醃漬一會兒。 2、枸杞子剁碎，倒入豬肝中攪勻。 3、將雞蛋打入碗中，倒入麵粉調成糊，拌入少量菜油。 4、鍋置火上，放入油燒熱，將豬肝片沾滿面糊後，一片一片地放入油鍋炸熟，第一遍悉數炸完之後，將油鍋燒熱後，再放入豬肝炸第二遍，悉數倒入鍋中撈出。 5、花椒炒熟擀碎，參加少量鹽撒於豬肝之上即可。

特色： 豬肝外酥裡嫩。

豬肝粥

質料： 大米、豬肝、水、花生油、鹽、味精、料酒、澱粉、蔥花、薑末。

製造： 1、將大米揀去雜物，淘洗潔淨；豬肝洗淨，切成薄片，加澱粉、蔥花、薑末、料酒和少量鹽，抓拌均勻，醃上漿。 2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，放豬肝片，用筷子劃開，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。 3、另用一鍋放水燒開，倒入大米，再開後改用小火熬煮約30分鐘，放入豬肝片，小火煮10-20分鐘，至米粒悉數開花，肝片酥熟，湯汁變稠，加味精和餘下的鹽，調好口味即可。

特色： 粘稠鮮滑，肝香濃郁。

質料： 米粉面條、雞胗肝、蔥頭、絲瓜、花生油、鹽、白糖、溼澱粉、蔥花、料酒、鮮湯少量。

製造： 1、雞胗、肝切片，加鹽、白糖、溼澱粉、料酒，拌勻上漿；絲瓜刮皮洗淨，切片；米粉面條用開水燙熟，控水。 2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，下雞胗肝片，用筷子劃開，至七八老練，撈出。原鍋倒入米粉面條和鹽，炒至柔軟，起鍋入盤。 3、另用一鍋上火，放油下絲瓜片，蔥頭條至半熟，放入胗肝片，加鹽、白糖和鮮湯，汁開再炒頃刻，撒上蔥花炒勻，盛出覆蓋在米粉面條上即成。

特色： 色澤濃豔，柔軟滑爽，鮮醇爽口。