用料
主料南極冰魚2條鹽1克豉油雞汁10克白胡椒粉3克耗油5克橄欖油適量
輔料洋蔥適量檸檬3片黃櫻桃番茄30克碧綠南瓜半個黃油10克蔥適量
1.南極冰魚，解凍後，用廚房紙將多餘水分瀝乾。撒上少許的鹽，白胡椒或者黑胡椒均可。放上檸檬片，醃製10分鐘。
2.10分鐘後，拿掉檸檬片，將豉油汁淋在魚身上。塗抹均勻。配方用量僅供參考，具體口味根據自己口味酌情調節。
3.然後將耗油也塗抹在魚身上。放上蔥，適量橄欖油醃製30分鐘。可以覆蓋上保險膜。放到冰箱裡冷藏醃製。
4.醃製好的魚，放置到烤網上。在魚身上放一些洋蔥。
5.取一張錫紙，將蔬菜放在錫紙上，錫紙四邊要足夠大可以包裹住蔬菜。撒上適量的胡椒，鹽。淋適量橄欖油，黃油放置在中間。將錫紙完全的包裹住蔬菜。
6.這部分我是同時烤的。如果你想魚肉嫩嫩的，那麼魚的那部分也要包裹錫紙。
7.烤箱上火210，下火200.烤制30到40分鐘。具體時間主要是傾向於蔬菜的成熟。魚的成熟度，根據自己喜好，我是15分鐘取出了魚。蔬菜繼續烤。
8.15分鐘的魚是這樣的，不會特別幹，肉質會有彈性。拿掉洋蔥。就可以擺盤了。
9.蔬菜烤好後，將魚和蔬菜擺進去就好。蔬菜部分可以根據自己喜好任意搭配。西藍花，生菜沙拉，土豆沙拉。都可以。
烹飪技巧
1、配方中的用量，可以感覺自己的口味調節。
2、魚肉解凍後，一定要瀝乾多餘水分再進行醃製
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