現在因為大家的生活都變好了，對於食材也非常捨得花錢，不少人因為更加著重養生，覺得豬肉的油脂含量太高，就開始吃起了牛羊肉，畢竟牛羊肉的蛋白質含量更好，而且脂肪含量相對低一些。但是中國人口眾多，對於食材的需求量特別大，就拿牛肉來講，為了滿足需求。出現了很多品質不同的牛肉，大多數人對於食品安全也比較關注，我們平時吃的牛肉到底品質怎麼樣？
正是因為如今的市場需求太大，大家的消費水平上來了，出現一些利慾薰心的商販，他們為了獲得更多的利益，在牛肉的品質上“動手腳”，甚至出現了牛肉造假的醜聞，前一段時間還曝光出一條視頻，裡面講的就是假牛肉的製作方法，很多人看了之後才知道原材料是什麼，難怪牛肉吃在嘴裡沒有牛肉味。
其實和後來的許多網友曝光一樣，製作牛肉裡面摻雜了不少其他原料，第一種比較常見，就是利用比較便宜的雞肉豬肉等肉類代替，將這些肉類進行混合加工，最後加入一些添加劑，做出來就成了“牛肉”。不管是從氣味還是外觀上來看，都很難能夠區分出它的口味，只有那些真正的廚師，或者做飯經驗豐富的人能夠嚐出來，這種牛肉吃起來沒有什麼營養，而且裡面的添加劑比較多。
而第二種就是人工合成的牛肉，聽名字就知道，這連肉都不是，整個製作過程就是造假過程，根據一些員工透露，就是將人們經常吃的雞蛋白混合糯米粉，然後按照比例加入添加劑和調料，最後將其打碎成糊狀，然後經過機器處理成纖維狀，這樣就成了所謂的牛肉乾。
最後經過一些其他的工藝手段，就做成了市場上售賣的凍牛肉。甚至很多自助餐廳就是這種牛肉，其實這種牛肉不僅沒有什麼營養，而且對人體的健康不利，為了增加牛肉的味道，在其中添加大量的添加劑。可以想象有多麼嚇人。雖然國家有關部門一直都在打擊，但是還是有一些商販鋌而走險，大家以後買牛肉時，一定要仔細辨認，防止買到這種劣質假牛肉。
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