春節這幾天，因為眾所周知的原因，整天宅在家。原因肯定是讓人厭惡，但是往好的方面想，一家四口難得不各忙各的，還和孩子小的時候一樣，一家人每時每刻的待在一起，溫馨幸福，其樂融融。運動的時候，全家一起跳繩，一起跳廣場舞、一起下下棋、一起看看大片、一起陪著孩子補習功課，再一起享受美食，難得的安穩，真的挺好的！
春節期間，因為時間充裕，飲食早就沒了規律，經常早餐將就吃一點，馬上就要吃午餐了，晚餐最豐盛。春節期間，餃子可是沒少吃，但是不管怎麼吃都吃不夠，因為餃子餡是多種多樣的，豬肉白菜餡、韭菜雞蛋餡、牛肉蘿蔔餡只有沒想到的，沒有吃不到的。要說最近幾天讓我家最愛的還是驢肉芹菜餡的，素有"天上龍肉，地下驢肉”說法，意思就是驢肉和龍肉一樣珍貴好吃，味道真的不一樣，搭配芹菜味道真的好吃！其實好吃的美食並不一定要很多種調料，要吃就吃食材的原汁原味，我家調餃子餡都是隻放必須的食材和調料，但是味道絕對槓槓的！
材料：麵粉 驢肉 芹菜 蔥姜 花生油 鹽 生抽 醋 蠔油
詳細製作方法：第一步首先處理食材，首先處理食材，麵粉分次加水，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，密封放到一邊餳面。驢肉剁成肉泥，想要餃子好吃，肉餡最好是刀剁餡才最棒；芹菜去掉老葉子，洗淨剁成碎；蔥姜剁碎備用。
第二步開始調餡，肉泥放入調餡的盆中，加入花生油，鹽，生抽，醋，蠔油攪拌均勻，最好朝一個方向攪上勁，口感更好。
第三步放入蔥薑末，攪拌均勻。
第四步最後放入芹菜碎，攪拌均即成餃子餡。
這就是調好的餃子餡，是不是看著很有食慾。
第五步取出麵糰，揉出面筋，揪成小劑子，擀出中間稍厚邊上稍薄的餃子皮，中間放餡，兩手捏出元寶餃子。反覆操作，直至包好所有的餃子。放入開水鍋中煮熟即可！
很簡單的驢肉餃子就做好了，看著是不是很有食慾？我家從來不買成品餃子，因為我覺得那樣的餃子沒有靈魂，哈哈！其實是覺得味道不如自己做的，還是自己在家做衛生、放心、吃著也舒心！
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