板栗是我國主要的木本植物之一，栽培歷史悠久，經濟價值很高，且為出口的土特產。種仁肥厚甘美，營養價值豐富，含蛋白質、脂肪、澱粉，還有較多的維生素；木材質硬是良好的建築材料；樹皮和枝葉含鞣酸多，可提取為工業原料。板栗對氣候土壤條件的適應範圍較為廣泛。文章主要介紹了板栗的生物學特性，從育苗、栽培管理、整形修剪和採收等方面概述了板栗高產栽培技術。
1、板栗的生物學特性
板栗為殼汁科慄屬植物，植株高可達20 m，樹冠圓頭形，經濟壽命長達70 ～80 年，最高可達150 年以上。嫁接苗栽植後3 ～4 年開始結果，實生苗8 ～10 年才能結果，12 年後進入盛果期，生產園產量可達300 kg/667 m2。板栗栽培的適宜海拔為1 500 ～1 800 m，要求年平均溫度15 ～17℃，生長期為21 ～24℃，開花期需17℃以上。所以，開花比其他果樹晚，果實發育期間需較高溫度，果實成熟時氣溫不能過低。
板栗的花和果實著生於當年新梢的葉腋間，結果母枝常為上年發育健壯的枝梢。上年已結過果的結果枝、因養分大部分輸往果實，枝條本身的生長受到抑制。因此，絕大多數枝條不能變成第2 年的結果母枝，只有中途落果的枝條才能變成結果母枝。板栗為深根系果樹，在適宜的土壤中，垂直根深達100 ～150 cm，水平根分枝角度大，分佈範圍是樹冠高的1 ～2 倍，板栗的幼根上有一種外生菌根寄生。有菌根寄生的慄樹，根生長量有明顯的增長。
由此可見，接種菌根同時施用有機質肥料是板栗栽培上切實有效的技術措施。芽有花芽、葉芽和休眠芽3 種。花芽為混合芽，芽體膨大，鈍圓形，著生於結果母枝的雄花芽為不完全混合芽，雌花芽同雄花芽在外形上不易區別。葉芽體略小，近圓形，著生於生長枝和結果母枝下部的葉腋間。休眠芽著生在枝基部，芽體小，一般不萌發、壽命長，經刺激後，即可抽出新梢，所以老慄樹重縮易更新復壯。板栗為雌雄同株異花植物、雄花為柔花序，一個枝上可著生10 個左右的雄花序。雌花序球狀，每朵雌花序有雌花2 ～5 朵，以3 朵居多、生於有刺的總包內。板栗為傳媒花，花粉較小，易聚成團，擴散範圍小，加之雄花比雌花先開8 ～10 d，與雌花相遇的時間短，自花受粉親合力又差，所以建園時應配置授粉樹，以15 ～20 m 的範圍較適，果實為堅果，包在有刺的總包內，每總包內有果1 ～3 粒。
2、育苗
2.1 實生苗和砧木的繁殖
2.1.1 種子選擇與處理。種子應在品種純正、生長健壯、生產穩產、抗逆性強的母株上採集，最好用自然成熟落地的果實選種，種子要粒大、飽滿，均勻，充分成熟的種子極易乾燥而失去萌芽力。為此，種子採收後，必須在新鮮時播種，或者在播種前100 d 進行砂藏處理，種砂比為1∶(2 ～3)，貯藏溫度控制在5℃以下，種子在貯藏層和播種後，均怕幹、潮、熱和凍，否則影響出苗率。
2.1.2 苗床整理。苗圃地應選擇背面向陽，地勢較平坦，水源和交通較方便的地方。苗床寬1 ～1.2 m，長視地勢而定，但一般以10 ～15 m 為宜。畦埂寬40 cm，要求畦埂直，床面平整，以便於施肥、澆水和排水等管理。
2.1.3 播種。9 月下旬至10 月上旬(秋播)，一般現採現播;2 月中旬至3 月上旬(春播)經沙藏後播，若用溫棚增溫防凍，也可在1 月初播種，延幼苗生長期，增加生長量。播種方法:多采用開溝條播，溝深10 cm，行距30 ～40 cm，株距10 cm，播後蓋土3 ～4 cm。
2.1.4 播種後管理。播種後蓋膜，常保持土壤溼潤。出苗後，分期分次揭膜，並蓋草，以免妨礙出苗，小苗長到高10 ～15 cm 進行追肥，肥料宜用腐熟的人畜糞水或500 倍尿素水，每隔10 d 追肥1 次。苗期追肥要勤施少施。
2.2 嫁接苗的繁殖
2.2.1 砧木。砧木用野板栗，砧木苗必須生長健壯，粗度達0.8 cm 以上的2 年生苗，不用弱苗和僵老苗作砧木。
2.2.2 接穗。選擇品種純正、生長健壯、豐產穩產、品質優良、抗逆性強的母本樹的外圍樹枝和中上部樹枝，不用內膛枝和下部弱枝，結果枝最好，其次為發育枝，徒長枝最差。
2.2.3 嫁接時間。因各地氣候不同而異，但以砧木芽苞膨大快時嫁接最佳，一般以3 月上旬最好。但接穗的芽不能萌動，應提前採集沙藏，到時進行嫁接。
2.2.4 嫁接方法。切接、插皮接和劈接均可。
2.2.5 接後的管理。要適時做好澆水追肥、除萌抹砧、解綁、摘心、剪梢和病蟲害防治等，促使苗木生長健壯。
3、栽培管理
3.1栽培
3.1.1栽培密度。板栗樹體高大，根系分佈深而廣，枝葉茂盛，經濟壽命長。因此，栽植時不宜過密，可以根據品種、土壤肥力和地勢的不同而確定，栽培密度:平地土壤肥沃，實生苗5.5 m×6 m，嫁接苗4.5 m×6 m;坡地、瘦地，實生苗5 m×6 m，嫁接苗4 m×6 m。
3.1.2 授粉樹配置。板栗是雌雄同株異花植物，而且雄花先開，雌花後開，自花授粉結實率低，甚至不結實。為此，栽培時必須配置授粉樹，即每667 m2 栽2 ～3 個品種，每隔3 ～4 行栽1 行授粉樹。
3.1.3 定植穴的準備。 定植穴深80 cm，寬100 cm，挖穴時表土和底土分開堆放。每穴底肥用農家肥40 ～50 kg，加鈣鎂磷或過磷酸鈣3 ～5 kg，以1 ～2 倍的表土拌勻，填入穴中下部，以改善根系分佈層的土壤結構，提高肥力，為根系生長、分佈創造良好的條件。
3.1.4 栽植深度。定植深度是影響根系及樹體生長髮育的重要因素，不宜栽得過深和過淺，過深影響根系呼吸，過淺抗旱抗風力弱。根莖入土深度:平地3 ～5 cm，緩坡地6 ～8 cm，斜坡地8 ～12 cm 為宜。
3.1.5 澆水培盤。栽後及時澆足定根水，待水乾後，用根莖四周的泥土培置一個直徑大於100 cm 集水盤，以便聚集雨水和今後灌水所用。
3.2管理
3.2.1加強看守及保溼防旱。在慄苗未定根前應派人看守，以免人為損壞和牲畜踐踏。定植後澆足定根水，隨後根據氣候和土壤保溼情況，一般5 ～10 d 檢查1 次，若表土下2 cm 處土壤無溼潤，應及時灌水，必須灌透，不灌表皮水。
3.2.2中耕除草。為確保慄樹成活及生長健壯，在生長季節，每月中耕除草1 次，4 ～6 月每株施尿素40 ～50 g，7 ～8 月每株施複合肥40 ～50 g。
3.2.3合理間作。大春，可間作矮稈日豆類、薯類、蔬菜和綠肥，忌種玉米、高梁和小麥等高稈作物;小春，有灌溉條件的地方，宜種蠶豆、豌豆、蔬菜和綠肥。
4、整形修剪
目前，我國大部分地區，栽培板栗不注重修剪，放其自然生長，從而造成樹冠頂部結果，中下部空虛少果，形不成豐產樹形。為更經濟有效地栽培板栗，應從幼苗定植後進行整形修剪，通過調節生長與結果的關係，形成豐產樹形。
4.1 常用的樹形
4.1.1 主幹疏散分層形。樹體高大，中心幹明顯，樹冠2 ～3層，主枝5 ～7 個，第一層3 個，第二層2 個，第三層1 ～2 個，內膛通風透光較好，空間利用率高，豐產性好，實生繁殖的慄樹多用此種樹形，此樹形適用於山地板慄樹。
4.1.2 自然開心形。樹體高大，無中心幹，2 ～4 個斜向生長，成形較早，樹冠較開張，膛內通風透光和結果良好。嫁接繁殖的慄樹多用此樹形，適宜肥水條件較好的地方進行密植豐產栽培。
4.1.3 自然半圓頭形。又叫“篷形”，無明顯中心幹。常有5個以上主枝成簇向上斜長，主幹比自然開心形高，主枝比自然開心形細，內膛枝多，而結果少，產量較高，但不穩定。
4.2 幼樹的整形修剪
視地勢選用樹形，選好主枝和配好側枝，快速完成樹體構造，使之早日投產，並抑制好頂端生長優勢，以控制旺長和避免出現主從不明和“卡脖”現象。
4.3 結果大樹的修剪
在維護好豐產樹形的同時，保證骨幹枝優勢的前提下，主要做好以下幾點。
4.3.1 疏除病蟲枝、枯枝、細弱枝，保留生長健壯，發育充實，頂端側芽飽滿，來年能抽生結果母枝和需要加以培養的發育枝。
4.3.2 結果母枝的培養和修剪。①保留外圍健壯的結果母枝，疏除過多、密生和衰弱的結果母枝。②回縮或疏除連年結果後衰退的結果母枝，培養下部枝條。③疏除生長衰弱的結果母枝， 由健壯枝代替，無代替的疏除附近衰弱營養枝，集中養分供應母枝復壯。④各級骨幹枝上的隱芽萌發的徒長枝，過密的疏除，稀的控制，逐步改造成結果枝。
4.4 老樹更新
對衰弱的老樹，為恢復其結果能力，應及時分年回縮修剪，更新老樹冠，即從大枝的中下部或基部截去，促其抽生大型更新枝，重新形成樹冠，逐步改造復壯樹冠，使其結果。
5、採收
板栗要充分成熟才能採收。栗苞由綠轉黃並自動開裂即成熟。採收方法:一是由總苞裂口後，落下堅果，直接在樹下收回(撿起)，此法簡單省工，但不及時，易被鼠害或黴爛，造成損失。二是用竹竿順枝向外打下總苞，進行收集。採果的竹竿長度以3 ～6 m 為宜。
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