大家好，我是金飯碗。每天更新一款特色美食，不用出家門，嚐遍天下味，歡迎關注！
今天介紹的這款廣式糯米雞是廣州的特色美食小吃之一。很多朋友到了廣州茶樓，都必定會先點上這道超人氣茶點。
還得小時候，我一個星期總有一天早上是要吃糯米雞的，記憶中的那濃濃的荷葉香和香甜軟糯的口感，直到現在還讓我難以忘懷。
相傳這美味的廣式糯米雞起源於解放前的廣州夜市。一開始，糯米雞其實用碗蒸熟的，但是為了方便售賣，小攤販們便改成了用荷葉包裹，放入蒸具蒸熟。這樣一樣來，不但使得糯米雞有了荷葉香，小攤販也容易把這些糯米雞放入籮筐，方便肩挑。
據說，那個時候市面上賣的糯米雞分量要比現在多得多，一個糯米雞整整有三四兩米，也就相當於半頓的食量，一頓吃兩個就頂一餐飯了！
後來，上個世紀80年代的時候，廣州酒樓為了讓食客品嚐到更多美食，便推出以相同材料製成，但體積小一半的袖珍版糯米雞。一經推出，就受到了廣大食客的喜愛。
廣式糯米雞，製作方法很獨特，大廚們在糯米里加入雞肉、叉燒肉、瑤柱、鹹蛋黃、冬菇等等香料，再用荷葉將這些食材包裹，最後放入特製蒸具中蒸熟，其味道飄香撲鼻，吃起來鮮味無比，回味無窮。
如今有些酒樓為了做出豪華好看的糯米雞，還會在其中加入諸如鮑魚、鮮蝦等等材料，但個人認為新添加的這些配料都搶了主角“糯米雞”的香味，還是原來傳統的配方要好吃一點！
以上就是金飯碗今天給大家分享的特色美食，感謝大家閱讀！覺得喜歡，請點贊和轉發鼓勵一下我。
歡迎大家在評論區給我留言，說說你想吃什麼地方特色美食，金飯碗才能及時為你介紹呀！
分享到:
閱讀更多 美味金飯碗 的文章
