栗子燒豆腐：酥脆香嫩，軟糯可口，冬季不可錯過的美食
hello，各位新老朋友們，歡迎來到我的美食分享。最近想要跟大家介紹一下特色菜，它的名字叫做栗子燒豆腐。在我們日常生活中，這道美食是非常常見的。而且板栗作為秋冬季節特有的食材，用它烹飪出來的菜餚實在是一大美味呀！比如說傳統的板栗燒雞就是一道極其不錯的美食。
不久前小編就在家裡採了一些板栗，生吃著果然是清脆爽口。拿回家之後，家母做了一道板栗燒雞，吃著雖然很軟糯香甜，不過吃多了，就會覺得還是有些油膩的。試想一下，現在正值冬季，我們的運動量本來就少，如果再吃些油膩的食物，對身體來說是很不好的，會造成體內的有害物質不能及時排出。所以小編後來，就給母親特意的製作了一道很是健康營養的減脂菜餚——栗子燒豆腐。它酥脆香嫩，軟糯可口，非常好吃。好了下面小編就把自己製作的這道美食分享給大家，望大家一起趕快學起來吧！
用料準備
美食名稱：栗子燒豆腐
主料：老豆腐、栗子、苦瓜
配料：生薑、小蔥、白胡椒粉、豆豉、醬油、白糖、食鹽、食用油
製作步驟
第一步：取新鮮的板栗300克左右，清洗乾淨表皮，用剪刀在栗子表面，剪個十字刀口。然後開火熱鍋，將清洗乾淨的板栗放在鍋中，大火加熱，將栗子放水裡煮2-3分鐘。煮過的栗子很容易去皮。
第二步：這時，我們取一塊老豆腐，因為要炸，如果選用嫩豆腐，會炸爛影響口感。我們將豆腐清洗乾淨後，用刀將豆腐切成與栗子差不多大的塊，盛好備用。取苦瓜一根，去皮後清洗乾淨，然後將苦瓜切塊備用。取生薑一塊，去皮清洗乾淨，然後切小片備用。取大蔥一根，清洗乾淨後，切成小粒狀備用。取一個空碗，往碗中倒入適量的清水，再倒入少許的豆豉，浸泡幾分鐘，清洗乾淨備用。
第三步：開火熱鍋，鍋中倒入適量的食用油，將之前切好的豆腐放入鍋中，小火慢煎，炸至金黃色，然後翻面炸另一面，直到兩面都炸至金黃色時，將豆腐盛出備用。同時把煮好的板栗，去掉表皮，留下栗子備用。
第四步：繼續熱鍋，鍋中倒入少許食用油，將之前備好的薑絲、蔥粒和豆豉倒入油鍋之中煸炒爆香。待鍋中香味出來之後，加入剛剛油炸好的豆腐和板栗略炒一下，再加入清水半碗，調入胡椒粉、醬油和白糖，改小火燜燒，燒至鍋中湯汁濃稠時，加入切好的苦瓜再燒2分鐘即可開吃。
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