【私房板栗燒雞】 原料：三黃雞 板栗 製作： 1. 三黃雞切成塊後涼水下鍋； 2. 煮開後撈出洗淨控幹備用； 3. 鍋中放入適量的油， 下入焯過水的雞肉煸炒； 4. 將雞中的水分煸幹，表面微微發黃， 連同煸炒出來的油和雞肉一起盛出備用； 5. 剩餘些底油，下入薑片、花椒、八角油等煸炒；6.煸炒出香味後撈出放入調料鋼球中；
7. 煸炒過大料的油下入番茄醬一起翻炒； 8. 再加入適量的開水、生抽和冰糖一起煮開；9. 下入煸炒過的雞肉；10.再放入板栗和調味料鋼球，； 11.大火燒開小火燜20分鐘後放入大蒜， 再依據個人口味加入鹽等調味； 12. 拿出調味料鋼球， 翻炒均勻， 大火收汁即可.
【雪菜黃魚】 原料： 大黃魚 雪菜 肉末 製作：1. 準備好原材料； 2. 在魚的表面打上花刀， 再抹層鹽和加入適量料酒醃製一下； 3. 用廚房紙巾將魚表面的水吸乾； 4. 鍋中放入適量的油， 下入黃魚煎；5. 當黃魚的兩面煎至表面金黃後盛出；
6. 燒熱鍋， 加入適量的油， 下入薑末； 7. 爆香薑末後下入肉末翻炒； 8. 肉末翻炒變色後下入雪菜翻炒一下； 9. 下入煎好的黃魚， 倒入適量的料酒、生抽和適量的水； 10. 加蓋燜煮兩、三分鐘； 11. 中間將魚翻個面，再加入適量的鹽等調味； 12. 最後大火收汁， 加入紅椒丁即可。
【蹄花芸豆湯】 原料： 蹄花 芸豆 製作： 1. 將芸豆提前用冷水泡一個晚上； 2. 蹄花提前兩個小時浸泡， 中途換兩、三次水； 3. 將泡過的蹄花放入煲中， 加入適量的水； 4. 水開後打去浮沫；5. 加入薑片； 6. 再加入泡過的芸豆； 7. 大火煮開後轉為小火， 煮上一個半小時後加入鹽胡椒粉調味； 8. 盛入碗中。
【鐵板魷魚圈】 原料： 魷魚圈 青紅椒 洋蔥 製作： 1. 魷魚圈去除表面的皮洗淨，準備好其他原材料； 2. 將魷魚圈放入開水中焯燙後立即拿出來； 3. 魷魚圈中放入適量的鹽、海鮮醬、生抽、料酒、蠔油、胡椒粉和姜蒜； 4. 將它拌均勻醃製15-20分鐘； 5. 將鐵板和鍋同時燒熱；
6. 鐵板上平鋪上一層洋蔥絲； 7. 鍋中放少許油， 下入洋蔥絲煸炒； 8. 煸炒出香味後下入青紅椒繼續翻炒； 9. 翻炒幾下後加入適量的鹽； 10. 翻炒均勻後加入醃製的魷魚圈； 11. 繼續翻炒幾下； 12. 最後將炒好的魷魚圈平鋪在燒熱的鐵板上即可。
【糖醋排骨】 原料： 排骨 冰糖 製作：1. 準備好原材料； 2. 鍋中放入少許油，將排骨放入裡面煸炒； 3. 將排骨的水分煸炒幹，表面微微發焦後加入冰糖和大料進去翻炒； 4. 翻炒幾下後加入適量的料酒和醬油煎翻炒； 5. 翻炒至排骨上色後加入適量的水加蓋燉煮十五分鐘； 6. 將煮好的排骨倒入鍋中，大火收汁，先加入的鹽； 7. 再加入適量的糖；8. 再倒入適量的醋，翻炒均勻即可。
【牛肉燜筍】 原料： 牛肉 筍子 製作：1. 準備好原材料； 2. 牛肉冷水焯水，加入點高度白酒和薑片幫助去腥，焯好後用冷水沖洗乾淨； 3. 熱鍋涼油，放入大料煸炒； 4. 煸炒香味後加入豆瓣醬進去翻炒；5.翻炒幾下後加入焯過的牛肉塊進去翻炒；
6. 烹飪適量的料酒和醬油， 翻炒上色； 7. 再加入筍子進去翻炒； 8. 翻炒均勻後倒入電壓力鍋中；9. 再加入少許水和1個洋蔥； 10. 按下電壓力鍋燉煮牛肉的功能鍵； 11. 時間到，將整個的洋蔥拿出來， 再放入鹽和胡椒粉調味； 12. 盛入小缽中，表面撒上小蔥末。
【開屏武昌魚】 原料:武昌魚 紅辣椒 製作：1. 將武昌魚的魚頭先切下來；2 再將魚身從魚背這邊切成等寬的細長條，注意魚腹連接處不要切段； 3. 將出來好的魚加入適量的鹽、料酒和薑絲拌均勻醃製十分鐘； 4. 將醃製好的魚整齊的擺放在盤中， 注意每一塊都要翻好，魚頭立起來；
5. 燒鍋開水， 水開後放入魚，大火蒸八分鐘； 6. 將蒸好的魚取出來， 潷去水分， 趁熱倒入蒸魚豉油； 將蔥絲和小蔥末放在中間， 紅椒擺放在魚的尾部； 7. 熱鍋涼油， 放入花椒粒進去燒熱； 8.油熱後花椒香味出來， 將熱好的油澆淋在魚的表面上即可。
【捆膀】 原料：蹄髈 藕 製作：1. 將準備的用來捆蹄髈的線繩先用開水燙上幾分鐘； 2. 去了骨的蹄髈的表皮用刀刮乾乾淨； 3. 表皮朝下，在肉上均勻的塗抹上鹽，胡椒，味精， 五香粉，幫它按摩幾下後， 再均勻撒上薑末和蒜末； 4. 將它捲起來； 5. 用線繩將蹄髈橫豎纏好，捆緊；
6. 放入高壓鍋內， 順帶放上了兩節藕； 7. 準備好大料： 八角， 五香， 桂皮，花椒，香葉，小茴香， 甘草，白果等； 8. 用紗布包好放入鍋中， 再放上大蔥， 薑片， 生抽， 料酒， 老抽，冰糖和適量的水沒過原材料； 9. 高壓鍋開後，轉為小火，四十分鐘， 關火， 再泡在裡面三個小時以上即可。
【珍珠丸子】 原料： 肉餡 糯米 梅乾菜 製作：1. 準備好原材料， 糯米和梅乾菜泡水； 2. 肉餡中加入鹽、料酒、薑末和澱粉； 3、將它們拌均勻後摔打上勁； 4. 鍋中放入少許油， 下入姜蔥爆香； 5.放入梅乾菜進去翻炒； 6. 翻炒幾下後加入適量的鹽調味；
7. 炒好的梅乾菜盛出來， 將薑片和蔥挑出來； 8. 取一小團肉餡包入炒好的梅乾菜； 9. 將它團成丸子； 10. 再放入泡好的糯米中滾一下， 拿出來按壓一下， 讓糯米均勻的沾再丸子上； 11. 將包好的糯米丸子放入蒸屜上；12. 上汽後大火蒸上二十分鐘即可。
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