椒類（包括辣椒、甜椒）是我國北方冬季溫室的主栽作物。一般來說，秋冬椒是在8月底、9月初定植，9月中旬緩苗結束，到10月份是營養生長與生殖生長的並進期。這個時期植株的表現是葉片平展、大小適宜、葉色青綠；主莖分杈，開展度較好，莖粗節短，株高在30cm以內；根系發達，分佈廣、紮根深；開始進入開花座果期。

10月初氣溫仍然較高，植株生長較快。因此，這個時期植株管理的關鍵是調控好營養生長與生殖生長的關係，採取促控結合的方式，防止旺長徒長，做到旺而不瘋，實現均衡生長。到10月中下旬，溫度開始逐漸降低，植株的生長也趨於穩定，管理上的關鍵是調控好棚室溫度，尤其是夜間的溫度，做到穩而不衰，為豐產打好基礎。

當前在椒類結果前期的管理上主要採取以下技術措施：

1、溫溼度控制

10月初期溫度較高，可以繼續覆蓋遮陽網，但要注意覆蓋的時間，一般在中午高溫、高光照的11~2點覆蓋遮陽網，避免短時間的高溫、強光傷害植株；到十月下旬溫度降低，可撤掉遮陽網。這個期間保證白天溫度在30℃以內，夜間16-20℃，溼度在60-70%為好。花期適當降溫，保證在26-28℃為宜。

2、水肥管理

從澆完緩苗水，到門椒座住，以控為主，不旱不澆水。但這段時間氣溫較高，土壤水分蒸發很快，如果一直不澆水，會出現植株萎蔫的情況。這時就需要經常觀察田間情況，以地表見幹見溼為宜，澆水時要做到小水勤澆，不可大水漫灌，果實座住前不用施肥。

3、中耕鬆土

定植後一般中耕2~3次，目的是保墒、除草、防止土壤板結，但應遵循近根淺、遠根深的原則，可為椒棚創造適宜的土壤條件，增強根系活力。

4、合理整枝

等植株長到30釐米時，開始吊蔓。辣椒一般留四個主枝，甜椒留3個主枝。根據植株長勢，確定門椒是否保留，一般建議留門椒防止旺秧，但當四門斗椒座住時應及時摘除門椒，防止墜秧。辣椒的側枝可留一個果後摘心；甜椒一般不留側枝果，但在主枝果未座住的情況下，可適當留一個果後摘心。

5、適時化控

無限生長型的椒類在生長前期，也就是由營養生長向生殖生長轉化的時期，如果管理不好會出現只長秧不結果的現象，原因就是植株長勢過旺，抑制了生殖器官的形成。這時我們可以用一些植物生長調節劑類的物質，來調控植株長勢，適於椒類使用的調節劑有縮節胺（助壯素）、矮壯素等。一般在緩苗後就要注意觀察植株長勢，如出現旺長趨勢，並從環境條件上難以調控，可採用縮節胺1000~1500倍或矮壯素1500~2000倍調控1~2次。