“雖然現在有了電磁爐和烤箱，但還是覺得老式爐子烤出來更香，更有味道。”邵師傅每天早上6點就來到燒餅鋪做燒餅，他一直堅持用老式鍋爐做燒餅，冒著熱火的爐子有一百多度，房間溫度也升到了38℃，室內悶熱無比。
邵師傅的燒餅鋪主要經營老式燒餅，因為燒餅是現做現賣的，這種老式爐子一屜只出8個，辛苦一天下來能賣500多個燒餅，一到了飯點常常供不應求。晚上八點，燒餅鋪前仍然有不少顧客在焦急地等待未出爐的燒餅。
店鋪老闆邵師傅和祝大姐是一對夫妻，老家在許昌，有一兒一女，女兒還在上學，兒子當兵去了，夫妻倆渴望安定的生活，一年前在鄭州市優勝南路租下了這間約20平米的燒餅鋪，店鋪雖小租金卻不便宜，每月租金要6000元。
邵師傅做燒餅用的是小麥粉，小麥粉發了一個時辰後，摸上去柔軟，勁道又有彈性。面發好了，邵師傅開始擀麵，滾面，抹料，壓餅，撒芝麻，然後把麵糰上屜，三分鐘後等到餅皮緊了，再翻一個面，2分鐘後，香噴噴的一鍋燒餅就烤熟了。
把餅從中間破開，夾上祝大姐做好的滷菜，做成的燒餅夾菜香味撲鼻，鹹辣可以調，餅也更有滋味了，特別是祝大姐做的豆腐皮非常的嫩，很有韌性，再加上一小撮辣椒末，與燒餅搭配更絕了，一口咬下去那叫一個美！
住在附近的一個大爺是燒餅鋪的常客，他說邵師傅的老式燒餅有記憶中的味道，賣的也便宜，1元一個，加了菜也就3元，他全家都愛吃燒餅，每次都買很多，不然不夠吃，再搭配一點滷菜，他一口氣能吃4個。
看著即將出爐的燒餅外焦裡嫩，具有 “香脆兩面黃，外撒芝麻內擦酥”的傳統特色，讓人食慾大開，看的攝影師垂涎欲滴，這樣的老師燒餅你們想吃嗎？攝影\雷琪 更多美食內容請關注頭條號攝客微刊。
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