陽光燦爛，秋風送爽，真是天涼好個秋，秋天真正的來到了，帶來了好心情也帶來我最喜歡的蔬菜——蓮藕。 蓮藕是生活中常見的一道食材，蓮藕是一種藥食同源的佳品。蓮藕營養非常豐富，食用方法也有很多，可以燉著吃，涼拌吃，炒著吃，蓮藕也有著極佳的保健功效，尤其適合秋季食用。暑假後的第一個禮拜天，孩子們要吃餃子，看看冰箱裡，蔬菜只有蓮藕了，那就用牛肉搭配蓮藕包餃子，還是第一次這麼搭配，沒想到味道出奇意料的好吃，大小子連著吃了二十多個呢！
材料：麵粉 牛肉 蓮藕 蔥姜 香菜 油 鹽 醬油 雞精
做法：1麵粉和成軟硬合適的麵糰，放一邊省面。
2牛肉剁成肉餡中間適量的加幾次水或者雞蛋清，剁好的肉餡放入小盆中加入油，鹽，醬油，雞精調勻。
3放入薑末，蔥末，香菜末調勻。
4最後放入剁成末的蓮藕。
5攪勻即成餃子餡。
6麵糰揉出勁，為的是餃子皮更勁道。揪成小劑子，擀出中間稍厚邊上稍薄的餃子皮。中間放餡包出餃子。
最後下入開水鍋煮熟即可。
小貼士:和麵團時可以加入少量的食鹽，餃子皮會更勁道。
剁肉餡是中間分幾次加入適量清水或者蛋清，為的是餃子餡更軟嫩。
明兒今天的分享就到這裡，非常感謝您的閱讀，其實餃子餡有很多的做法，你還知道哪些做法？歡迎您留言探討。或者你喜歡卻不會的菜式，也可以留言，教你做菜。明兒會每天更新美食，希望和您不見不散哦。喜歡明兒美食的，歡迎關注、評論、點贊、分享哦。
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