這家店是濰坊一家大型餐飲連鎖酒店，店內同時製售濰坊肉火燒，早在之前用過電烤箱、電烤爐、燃氣爐等，最後換上了燒果殼木炭的新型火燒爐，濰坊肉火燒銷量倍增。
濰坊肉火燒，素來位居濰坊三大名吃之首，以其獨有的酥脆鮮香、特殊的製作工藝、深厚的鄉土情懷，受到越來越多人的追捧，風靡全國各地。
濰坊肉火燒有著極其悠久的發展歷史，飽含了先輩們的飲食造詣和濃厚的地域情懷，是一款快捷方便、老少皆宜的美食，兩個肉素火燒、一碗豆腐腦，便可飽餐一頓，經濟實惠；有面、有餡、有葷、有素，營養豐富而不失衡，這也是為什麼現在全國各地的客戶慕名而來學習濰坊肉火燒烤制技術的原因了。
在肉火燒行業，自始至終以碳烤火燒出名：味美、餡香、烤香、火燎香，難捨難分，香飄四溢。但隨著國家對環保要求的不斷提高，許多地區對煤炭燃燒進行限制，也就是說再也不能用碳塊烤出皮酥肉嫩的肉火燒了。大部分人只能用電、天然氣、液化氣等烤制，吃過的人都知道，電烤、氣烤火燒較碳烤火燒在口感上總是稍遜一籌，終究無法代替傳統碳烤，難道這種正宗傳統美食只能成為回憶嗎？
在大多數人一籌莫展之際，他們卻把握機會用上了新型果殼木炭火燒爐，即環保又衛生，烤出的肉火燒口味比傳統煤碳要好很多，金黃酥脆，顏色鮮亮，帶有純天然的木香，吸引了大批顧客，日銷量翻倍增長。
其實，在此之前，他們店曾用過電烤箱，由於電烤箱烤制的肉火燒失去了傳統老濰縣的正宗風味，在經營一段時間後，便將電烤箱換成了燃氣火燒烤爐。
火燒爐由“電”換成“氣”，口味有所改進，燃氣火燒爐採用明火烤制，烤出的火燒也相對酥脆鬆軟，進店顧客點餐吃火燒的也多了起來。畢竟在他們看來，煤碳在大型酒店根本無法使用，又亂又髒且不利於管理，而燃氣火燒爐乾淨方便，雖成本稍高，但適合酒店這種乾淨場所；然而使用燃氣火燒爐在濰坊這座只認“碳烤”的城市舉步維艱，後來他們找到濰坊的【裕和火燒爐具廠】，經過爐具廠劉經理的推薦使用新型節能果殼木炭火燒爐。
這便是使用木炭火燒爐烤制的肉火燒，金黃酥脆，煞是誘人。據瞭解，自從用果殼木炭烤制肉火燒，店內顧客倍增，很多人慕名而來要吃木炭烤出的肉火燒，大人小孩吃的津津有味。
文中配圖純實物拍攝，上圖更是隔著屏幕都能聞到一股濃濃的肉火燒香味兒，火燒皮兒又薄又脆，讓人恨不得趕緊咬上一口。
看這陣勢，吃個肉火燒都要-等-等-等，不過這阻擋不了美食的誘惑，木炭烤制的濰坊肉火燒實在是太受歡迎啦！！
閱讀更多 暖曦心語 的文章
