雞蛋灌餅對於我們南方人來說是一種罕見的小吃。一般在車站，商業街，廣場地方出現。走過美食一條街，年輕人創業的不在少數，小張和小劉便是其中之一，夫妻二人開店賣早點雞蛋灌餅，生意火爆，聽朋友說自己經常在這家買，味道不錯，買來嚐嚐
雖然說是路邊攤，當那個美味確實令人無法阻擋，那薄薄的麵皮，煎出一個氣球那麼大的包，筷子捅破打入一個雞蛋。然後繼續煎熟，最後放入烤爐。
出鍋了，外酥裡嫩，皮薄蛋多。
經過閒聊，老闆這才介紹說，自己是一名下崗工人，說每天早餐時間都要來老地方擺攤，已經5年了，生意絡繹不絕，雞蛋一個四塊加青菜，另加一個火腿五塊，自己選擇，我選擇了雞蛋青菜的，做法簡單，到那時味道還是相當不錯的，有的客人還是慕名而來！問老闆有什麼絕招沒有，說他做的餅色澤金黃，口感也好，有獨特香味。
你吃過這個小吃嗎？你們當地有這個小吃嘛？
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