每一道美食的存在，除了食物本身的美味，都有它一定的存在價值。比如瀋陽的張久禮烤雞，恰恰滿足了北方人的口味和氣候需求。“張久禮”，代表的不只是品牌，更是新鮮、美味、健康的承諾。在北方，冬季寒冷且漫長，溫補的食物最適合滋養身體。
張久禮燒雞是聞名瀋陽城的“風味名品”，更是多年來備受百姓歡迎的地方品牌。為了保障產品質量，張久禮燒雞店一直恪守著創立者張久禮先生早年立下的規矩：“自己不吃的東西，絕對不要賣給別人”。為了嚴格保證燒雞的正宗風味，張久禮燒雞店製作燒雞的配方嚴格按照傳統老方配比，從未更改。
張久禮烤雞由張久禮創立於1982年，張久禮，原籍山東萊州人，年少時家境貧寒，吃百家飯長大。十六歲那年，隻身來到青島，跟人學徒。憑藉那股韌勁和細心，早早地就練就了一套製作燒雞的本事。後來，隨著大批人流闖關東，在瀋陽安了家，為了讓家人日子過得更好些，就重新操起年輕時的行當---加工燒雞。剛起步時，張久禮老人只能帶著老家的幾名親屬在一塊廢棄的空地上，搭建起三間簡易房，就這樣一個臨時的小作坊就誕生了。
雖然是小作坊，但張久禮老人卻絲毫也不放鬆對每一道工序的管理。從活雞到成品雞，嚴格按照七道工序逐一實施。配料足、雞煮得爛、香味直透雞骨。從燒雞的外形看，雞色金黃，雞身完整美觀，肉爛而形不散。把雞煮爛。多年來，他是一直囑咐下邊人的，也是一直以來這麼做的。
張久禮燒雞製作中加入了沙仁、肉蔻等天然中草藥，不添加任何添加劑，這使得燒雞不僅有著原滋原味的肉香，更有滋補養生的作用。張久禮燒雞製作火候恰到好處，雞肉軟嫩酥爛，口味鹹鮮適中，特別適合老人兒童食用。
張久禮燒雞經過30餘年的發展，從一個小小的燒雞作坊，發展到如今幾千平方米的現代化生產車間，經歷的幾次跨躍夯實了它前行的根基。作為知名的“瀋陽特產”，尤其是在逢年過節，百姓餐桌上張久禮燒雞那是必不可少的了。在排隊購買燒雞的人群中，都為這隻入味軟嫩的燒雞融入了一種情感。
對於80年代出生的瀋陽人，大多數人都會覺得張久禮燒雞，那真是小時候首屈一指的美味！以前都是逢年過節或者家裡來了重要的客人才有得吃，平常是捨不得吃的，坐在自行車後座上，被爸爸或者媽媽帶著去買，那時候買燒雞一直要排隊，每次都會買一隻最小的，不光是價格得問題，更是因為小一點的入味。想在回想起來仍是滿滿的回憶呀！
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