福鼎白茶並不神秘，它既簡單而又複雜，說它簡單是指對茶而言，就如同商品茶流通定義的一樣——福鼎白茶是用福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎菜茶群體種的毛茶，通過散茶和緊壓或特殊的工藝流程加工出來的茶產品。說它複雜就是因為人為的炒作，福鼎白茶被蒙上了神秘的面紗，使得太多的初識者對其茫然無知，更容易受到不良茶商的忽悠。
福鼎白茶水太深，初學者如何入門？青年茶文化給新茶友十大建議，助您尋到屬於你的那一杯茶！
1、不要把福鼎白茶與你原來喝的其它茶類連在一起作比較，這是因為：
比香——福鼎白茶比不過巖茶、鐵觀音、花茶、綠茶；
比工藝流程——福鼎白茶的工藝相對於其它茶類較簡單；
比價格——福鼎白茶價一天一個樣，大有趕超大多茶類之上之勢。
2、瞭解福鼎白茶應該多看、多問、多喝、少掏錢，不要看到就買。
3、普通茶客不要寄希望予收藏能增值，那樣做只會使你走火入魔。
4、要一點點地積累到經驗後，你才能淘到真正的老茶，不要一上來就去追求陳年老茶。
5、不要迷信大廠、大品牌、大師，也不要隨便輕視小廠、小品牌貨，大廠、大品牌、大師也會出垃圾，小廠、小品牌裡也會出好貨。
6、不要被花哨華麗高檔的包裝忽悠了，注重茶品的內在品質才是真理。
7、遠離野生、百年、古樹、大師字眼的誘惑，這是商家的賣點，大多隱藏著虛假的成分。
8、忠告：只有正宗的福鼎白茶宜長久收藏，長期保持必須符合一定的儲藏條件。
9、越陳越香醇是福鼎白茶的特點，但好原料、好的工藝、好的存儲方式，才會使茶品達到這個目標。
10、福鼎白茶是有保健的功能，但不是藥，也不能喝得太過，要因人而宜地選擇藏新茶、喝老茶。
新茶和老茶，哪種更好？
有些茶葉，隨著時間流逝，會產生奇妙變化，而這正是茶的迷人之處。
譬如普洱茶，新制出來容易澀口，要耐心陳放，才煥發出醇厚香氣，帶著老茶特有的滄桑感。
白茶與普洱茶有相似之處，但更加有趣。新茶鮮爽甘甜，本身就足夠好喝，而茶葉中的活性酶未被破壞，隨著時間流逝而緩緩發酵，香氣又會逐漸轉變。
新茶的毫香，陳放3-5年，就會被打磨為清新的荷葉香；8年以上的白茶，則有清甜棗香；若是存放15年以上，會蛻變成醇厚甜潤的藥香。甜度增加的同時，沖泡出來的湯色也會逐漸從淺黃沉澱為杏黃、琥珀紅。
能在漫長的歲月中，陪伴一款茶走過由新變老的歷程，嚐到它微妙的成長與變化，想想也很動人呢。
不過，整體而言，老白茶還是比新茶更難得一些。福鼎人將老白茶奉為消炎殺菌的聖品，小孩感冒、溼疹、牙齦腫痛，都要泡上幾杯老白茶來喝。
老白茶不僅氨基酸含量較高，黃酮含量也明顯增加，而黃酮類化合物具有一定的抗氧化功效，對於預防心血管疾病也有一定幫助。
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