國內蠔類養殖歷時悠久，“詩仙”李白就對蠔有過“天上地下，牡蠣獨尊”的描寫。由於肉質鮮美，營養價值豐富，熬湯時呈奶白色，所以蠔類自古以來又被譽為“海里的牛奶”。
國外蠔類品質優異，而我國島嶼海域鹹淡水資源豐富。為改良和增加我國蠔類養殖品種，自改革開放一來，我國引進了不少像太平洋牡蠣，葡萄牙牡蠣，熊本牡蠣等蠔種。俗話說“吃百種蠔，飲百地水”，由於水質和食性改變，這些蠔種也形成了不一樣風味特色，深得中國人民的喜愛。
關於晨洲
晨洲村位於南海長沙灣南畔，廣東汕尾市城區紅草鎮西北部。汕尾市海豐的黃江、龍津河、大液河這三條河流都是從長沙灣這裡相匯入海。淡水入海的河口非常適合近江牡蠣的繁育和生長，豐沛的三江之水帶來了豐富的浮游生物。在廣東，能生長出15釐米大蠔的地方已經難覓蹤影，而大自然對晨洲村有著特殊的偏愛，得益於優良的自然環境和充足的天然餌料，在此生長的蠔個個都肥碩壯大。
每年冬春是蠔收穫的季節，我國民間有“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”的俗諺。然而，百聞不如一見，當我踏進晨洲這個養蠔基地的時候，我相信了，因為我看見了，也品嚐了。好一個名不虛傳的晨洲村，好一個酥甜無粕的“晨洲蠔”！
依託得天獨厚的地理資源優勢，憑藉智慧的頭腦和勤勞的雙手，目前，該村有各種養殖加工牡蠣明蠔企業12家，牡蠣養殖面積14000畝，產量14000噸，牡蠣明蠔加工1200噸。他們緊緊依靠明顯的區域特徵、特殊的產品品質，採取公司加農戶的方式，逐漸形成以養殖牡蠣為主，魚、蝦、蟹等為輔的“晨洲型”經濟產業。
關於晨洲蠔
蠔，又稱牡蠣，別名蠣黃、海蠣子，屬貝類。世界上計有100多種，我國沿海產的約有20多種。蠔的肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，其價值為人所共識，素有“海底牛奶”之美稱。
“瞧！剛剛打開的生蠔，還散發著海洋氣息，肥碩鮮腴，格外誘人，源源不斷地吸引著一批又一批的消費者前來大快朵頤。
關於吃蠔
蠔類營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。生蠔是傳統滋補品，據《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞。”生蠔其主要成分糖原能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力。
蠔的食用
1
生吃蠔
滑嫩的蠔肉，從嘴唇輕輕滑入你的舌頭，那鮮甜的滋味，只有愛人的吻可以媲美。
2
油浸生蠔
油浸，就是把油燒滾，關火，然後滑入生蠔，用熱油慢慢浸熟生蠔，這樣做出來的蠔非常滑嫩。
3
冰鎮生蠔
有生蠔的鮮甜、嫩、脆，又不會有不吃生食的人擔心的氣味和口感。我們將生蠔蒸熟再凍處理，使它保存了海水的微鹹加上幾滴檸檬汁，滿滿一口海洋的味道。
4
姜蔥焗蠔
加入了姜蔥蒜這些配料，不但沒有搶了蠔的鮮味，還把鮮味提升到另一個層次,
姜蔥跟好像跟海味永遠是絕配，會不會不小心把舌頭也咬一口呢？
5
蒜蓉粉絲蠔
蒜蓉是生蠔的最佳調味料，加入爽滑的粉絲，使生蠔肥厚的肉質吃起來也變得不那麼膩了。
看到這裡是不是已經垂涎欲滴了呢？？
來源｜網絡
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