皮薄如紙全燙麵韭菜餅的用料
韭菜 克雞蛋 個水 克麵粉 克鹽 克蝦皮 玉米油 橄欖油 胡椒粉 蔬菜鮮 開水
皮薄如紙全燙麵韭菜餅的做法步驟
步驟 1
300克麵粉裡放入2克鹽拌勻
步驟 2
用200克開水邊倒入邊攪拌，攪成絮狀， 加入20克的植物油
步驟 3
拌勻後和成光滑的麵糰蓋保鮮膜一邊醒20分鐘左右
步驟 4
韭菜洗淨切成顆粒
步驟 5
雞蛋打散，炒鍋炒成顆粒狀
步驟 6
粉絲用開水泡軟控幹水後切幾刀成段
步驟 7
將處理好的材料放入容器，放上一把蝦皮， 加入30克的橄欖油機胡椒粉，最後加入適量的鹽調勻即可
步驟 8
案板上撒薄面將醒好的麵粉團揉至光滑
步驟 9
搓成長條切成10個小劑子
步驟 10
搓成長條切成10個小劑子
步驟 11
成表皮是光滑的小麵糰
步驟 12
用擀麵杖擀成薄薄的圓皮放上調好的餡
步驟 13
用包包子的方法拿上摺，收口捏緊， 收口朝下，輕輕地由中間向邊上按壓，翻過來同樣手法按壓，使餡分佈的均勻還不露餡
步驟 14
電餅鐺預熱後刷油，將餅胚放入蓋上蓋
步驟 15
一分鐘後翻面，烙至兩面金黃結嘎巴即可
步驟 16
成品
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