自己動手，豐衣足食！不僅吃的健康而且做的菜也符合自己的口味，雖然辛苦點，但是能得到家人朋友的支持，一切都是值得的！
香菇炒蝦仁
材料：香菇，蝦仁，油，鹽，生抽，料酒，生薑，香蔥。
做法：
1.新鮮香菇、蝦仁、香蔥等食材，蝦仁洗淨放鹽、油、料酒醃製30分鐘，蝦要去蝦殼、蝦線，香菇洗淨切片
2.熱鍋到一點點油，把香菇煸炒出香味，起鍋，鍋中再倒入點油，放入蝦仁、生薑是煎熟，把煸香好的香菇加入翻炒，放生抽、鹽、香蔥一起大火翻炒均勻即可出鍋
蔥香蝦餅
材料：蝦5只、麵粉150克、薯粉50克、胡椒粉少許、蛋1個、鹽1根、水1根、蔥1根。
做法：1.蝦洗乾淨，剪去須，用鹽與胡椒粉醃一小會，蔥備用。
2.準備麵粉與薯粉，混合過篩，蔥切丁備用。
3.過篩好的混合粉、雞蛋液、蔥花備用。
4.加入蛋液，胡椒粉，鹽，水,全部混合，攪拌成糊狀（要濃稠點）。
5.不沾盤烤盤底刷點油，把麵糊倒入，不要太厚哦。
6.把蝦放在麵糊上面。
7.烤箱上下火180預熱。
8.把蝦餅糊放入烤箱，上下火電180度烤15分就可以了。
糖醋菜卷
材料：大白菜、黑木耳、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、蠔油、白糖、白醋、生粉
做法：
1.胡蘿蔔、木耳、煎蛋餅全部切絲。
2.鍋內加水，放入少許鹽，水開後加入大白菜，整片入鍋，煮軟撈出備用。
3.加入胡蘿蔔絲、黑木耳絲煮熟備用。
4.將大白菜葉攤開，加入胡蘿蔔絲、木耳絲、雞蛋絲用手卷好。
5.鍋內放水，加1勺白糖、1勺白醋、蠔油、少許水澱粉勾芡倒在白菜捲上即可。
乾鍋排骨蝦
材料：豬小排 400克、基圍蝦 300克、土豆 1個、蓮藕 1節、萵筍 1根、花菜 1小顆、洋蔥 1/2頭、蒜 1頭、香菜 適量、花椒 20粒、鹽 3茶匙、料酒 2湯匙、老抽 1.5湯匙、白糖 3.5茶匙、醋 1/3湯匙、黑胡椒粉 適量、椒鹽 適量、孜然粉 適量、豆瓣醬 1湯匙、豆豉辣醬 1湯匙、食用油 適量
做法
1、醃蝦調料：鹽1茶匙，黑胡椒適量； 醃排骨調料：鹽1茶匙，料酒1湯匙，老抽1湯匙，糖半茶匙； 醬汁調料：料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，醋1/3湯匙，香辣豆豉醬1湯匙，豆瓣醬1湯匙，糖3茶匙； 其他調料：鹽1茶匙，椒鹽和孜然粉適量。 準備好所有材料
2、基圍蝦去腮和蝦線，背面剖開，洗淨充分瀝乾，加調料抓勻醃製半小時以上（蝦和排骨一定要充分瀝乾再醃製，不影響口感且不容易爆鍋）
3、排骨浸泡半小時左右去血水去腥，沖洗乾淨後充分瀝乾，加調料抓至水份充分吸收，醃製半小時以上
4、土豆和萵筍切條，藕切片，花菜撕成小朵
5、洋蔥切小丁，蒜去皮，香菜切段備用
6、鍋內倒入足量的油，依次倒入各種配菜炸制（每種菜的成熟度不一樣，所以一種一種炸，先炸蔬菜再炸蝦，最後炸排骨）
7、炸好的萵筍還保持碧綠色（炸蔬菜的時間一定要掌握好，炸是為了去除蔬菜多餘的水份，既要保持色澤，還要保持口感和觀感，所以炸的時間和火候很重要）
8、排骨要炸兩次，一次炸到變色約3-5分鐘，撈出來等油鍋的溫度再次升高後重新倒入鍋內炸至完全熟透，炸的時候要不斷翻動，因為醃製過的排骨很容易糊底
9、蝦最好也分兩次炸，保證外脆內嫩
10、1另起油鍋，倒入花椒炒出香味再撈出花椒，倒入洋蔥和蒜頭略炒
11、倒入所有蔬菜並加1茶匙鹽翻炒均勻
12、倒入蝦和排骨，並倒入事先調好的醬汁炒勻，出鍋時撒椒鹽和孜然粉，最後用香菜裝飾
如果你喜歡，歡迎轉發，點贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。
閱讀更多 曉味道 的文章
