墨魚餃子：外形豔麗，顏色獨特，鮮香入骨，去到青島必吃的美食

墨魚餃子，就是選用新鮮的墨魚，然後將墨魚的墨囊取出來，倒入麵粉中用來和麵。這樣合出來麵皮烏黑髮亮，如果搭配上韭菜，味道就會非常完美。經常吃墨魚水餃，還有調理腸胃的功能，滋補氣血。墨魚水餃因為加入了墨魚的膽汁，使餃子味道變得鮮美無比，不僅好吃好看，並且還能提高人體抵抗力。

說起這個墨魚餃子，是小編來青島吃的第一份美食，當時和朋友一塊去餐廳，黑色的餃子皮，獨特的外形，深深地吸引住了小編，所以就來了一份墨魚餃子。其實製作起來也不復雜，簡單說就是用墨魚的汁來和麵，配上香鮮的肉餡，再把墨魚肉切成小丁狀，還有搭配一些韭菜，鮮香至極，銷魂入骨。咬上一口，裡面白色的是墨魚肉，粉色的是碎豬肉，綠色的是新鮮的韭菜，外面黑黑的餃子皮，是來自大自然本身的色素，吃起來絕對沒有你想象中的腥氣，滿口都是的是鮮上加鮮的香氣。那麼沒有來到青島的朋友在家也是能自己製作的哦，接下來就跟著小編一起來看看是如何製作出來的吧。

用料準備

美食名稱：墨魚餃子

主料：墨魚

配料：麵粉300克，韭菜80克，豬肉300克，姜10克，料酒2大勺，蛋液2大勺鹽，食用油、雞精適量

墨魚餃子的製作步驟

第一步：取墨魚8只，用剪子沿一側剪開，找到墨囊，擠出裡面的黑汁到碗裡，再加入食鹽少許，配一點溫水稀釋一下墨汁。

第二步：將麵粉和墨魚汁先混合，再加入適量的水和成麵糰。墨汁的多少決定麵糰顏色的深淺。和好面後蓋保鮮膜醒一會。

第三步：把清理好的墨魚切成小丁，再加入蔥花姜粉一起剁碎放盆裡，五花肉洗淨，再剁碎（肉末一定要剁碎，不然不容易入味，還不易煮熟），剁碎後加生抽，把它、墨魚和韭菜一起放在盆裡並拌勻，最後加入鹽和花生油拌勻餃子餡就好了。

第四步：將面醒好的面搓成長條，再成小團，擀成中間厚兩邊薄的餃子皮放入墨魚肉餡。其他步驟和我們平時包餃子一樣的。

第五步：將包好的餃子放入鍋中煮熟即可，小編的習慣是放3次冷水，煮熟。

一碗美味的墨魚餃子就做好啦，放點香油開吃很不錯的哦。