03.04 這種即將“失傳”的麵食，你們吃過嗎？名字聽著有點唬人

【這種即將“失傳”的麵食，你們吃過嗎？名字聽著有點唬人】菜蟒，中國民間常見食品。流行於華北、西北、河南等地區。小麥麵粉、雞蛋、韭菜、粉條、蝦皮等製作而成。菜蟒這個名字聽著是不是有點唬人呀！不知道你們都吃過這個沒？

餡料：韭菜，雞蛋3個，粉條，我還加了一些蝦皮做點綴。冷水和麵。麵糰軟硬適中，揉至光滑後靜置一旁。韭菜切碎。粉條水開後如果煮熟，同樣切碎。

雞蛋打散，鍋中入油，燒溫後把雞蛋滑熟。餡料全部放在容器中。放入十三香，糖，香油等調味。鍋中燒熱適量的油，晾涼後倒入餡料，此時再加入鹽拌勻。醒好的麵糰分成適合大小的劑子。