每個人都有記憶中的味道，我覺得這種味道其實就應該是小的時候吃多了，所以那種味道在腦海中就揮之不去了。其實我也是，我也有小時候的味道，而且是越來越愛這種味道，從小吃到大，真的是百吃不厭。我的生活經歷其實很簡單，一直生活在農村，農村是個自給自足的地方，蔬菜之類的都會自己種很多。就記得小時候一到這個季節老媽就會把菜園地裡面種上好多的豇豆，豇豆直接炒著吃也行，曬乾留到冬天吃也行。所以，菜園地裡面的豇豆嫩的都被老媽剪成絲曬乾留起來了。那些老一點的豇豆多半就是會配上家裡面有的食材煮上一大鍋，都是論碗吃，真的是很好吃呢！
豇豆燜茄子，就是記憶中最好吃的做法，加上一點鹹的肥肉，一起煮出來，那個味道才叫一個香！想想就流口水呢！這道菜不光好吃，做法也是很簡單的，你一定要試試！
豇豆有豐富的膳食纖維，能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，加速腸蠕動，幫助消化，增進食慾。對於治療和預防老年性便秘，很有奇效。豇豆的磷脂有促進胰島奏分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。豇豆熱量和含糖量都不高，飽腹感強，特別適合於肥胖、高血壓、冠心病和糖尿病患者食用
茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二的。常吃茄子（連皮）對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。特別注意：吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。
鹹肉豇豆燜茄子
1、食材準備：鹹肥肉一小塊，洗淨，切大塊；豇豆一把，撇成大段，洗淨瀝乾水；茄子幾個，洗淨，手撕成大塊；青椒兩個，洗淨切塊。
2、熱鍋先將鹹肉煸炒出油，將豇豆倒入翻炒至變色。
3、再將茄子倒入，和豇豆翻炒均勻。放入青椒，加佐料：生抽、老抽，快速的翻炒均勻。
4、倒入小半碗熱水或者高湯，大火煮開，中小火燜煮10分鐘。看到豇豆和茄子明顯變色，嘗下鹹淡，適當調味即可。
烹飪小提示：因為鹹肉是鹹的，最後的時候嘗下鹹淡，適當調味。
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