中原大地就要到吃芝麻葉的季節。在駐馬店、商丘等廣大的芝麻產區，不知道規模開發出芝麻葉產品沒有，這可是市場前景很看好的寶貝，不要錯過。
華中地區家家農戶都有種芝麻的習慣，主要是為了得到芝麻油，家境殷實的經常用來炒菜，再窮的人家，逢年過節也會有芝麻油的涼調菜，哪怕一盆白菜皮子，開水燙燙，撒點鹽，滴幾滴香油，就是一頓美餐。 最值得一提的是芝麻葉，不論窮富，家家少不了這東西，涼拌、下面、清炒。吃不完的還要燙燙曬乾，留著冬天慢慢享受。 
芝麻葉確實很神奇，也不知芝麻棵是怎麼分配自身的營養，反正芝麻渾身都是寶。芝麻籽就不說了，芝麻葉比芝麻還要好許多，多了很多纖維素和維生素、礦物質，味道還一樣的香，而且是帶著芝麻油的清香。
提起芝麻葉面條，沒人不知道，起碼在芝麻產區，沒人不愛吃的，位置僅在肉湯麵之下，可見多受歡迎。一般做法，幹芝麻葉提前泡開，白水下面，水開給芝麻葉，然後給油鹽就成了。
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