《1》
習慣將各類東西進行比較是人的一種特性，吃穿住行，樣樣都必須比過之後才可以。
就像父母口中常說的“隔壁人家的孩子”一樣，因此，也可以說我們許多人都是從小被比到大的。
於是乎，我們就會在潛移默化之間，將這種習慣給保留了下來，同時熟練的運用於各種比較當中。
好像不比較一番，心裡就會有種不適的感覺，就這樣很多的茶友在品鑑白茶時也是如此。
同樣的一款茶葉，總覺得在別人的手中，所呈現出的滋味跟自己所沖泡出的滋味是完全不同。
在經過了別人的雙手之後，茶湯的滋味、香氣都會顯得更具有誘惑力。
其實，之所以會出現這樣的感覺，主要是由於在沖泡白茶的過程中，有些注意事項茶友們沒有關注到罷了。
《2》
沖泡的水質對於白茶湯水的口感，有著重要的影響。
自古便有著“茶性必發於水，八分之茶遇水水分，茶亦十分矣；八分之水試十分之茶，茶只八分耳。”
故而，沖泡白茶的水質對最後湯水的口感，必然是有著影響的。
那麼，用怎樣的水沖泡白茶最合適呢？
在《茶經》中有著這樣的記載：其水，山水上，江水中，井水下。
一直以來，山泉水都是泡茶的首選，水質清甜甘潤，而且在經過沙石的不斷過濾之後，也顯得更為清澈。
可是，在如今的社會中，若只是為了沖泡茶葉而到山中取水，那定然是不可能的事情了。
可能茶友們會問，那不還有江水和井水嗎，然而在科技如此發達的情況下，多數的江河井水都已經受到了汙染。
這樣的水質肯定是不能用了沖泡白茶了，其實茶友完全就可以按照就近原則，選用商店中有出售的純淨水。
因為這種水多是經過了多重過濾，使其水質更為清澈，因此用這樣的水所沖泡的茶湯也會更顯清澈透亮。
所以，在現在的這個時代之下，沖泡白茶的水是以純淨水為佳。
《3》
水溫將會直接影響到白茶內在物質的析出速度。
在泡茶之前燒水是必做的一件事情，故而水溫也就成為了茶友們在沖泡白茶過程中所必須關心的。
但是，總有茶友擔心白茶在沖泡時，若是遇到較高的水溫，是否會被燙熟。
其實，對於品質好的高山白茶而言，這就是在杞人憂天了，而且，因其良好的品質，只有100℃的水溫才能夠讓內在物質更好的析出。
從香氣到滋味，白茶會在水溫的作用下，宛若蝴蝶的蛻變一般，逐漸的幻化出優美的身段。
同時，若是水溫越高，茶葉內在物質的析出的速度也有會有所提升。
因為，不同的溫度所對應的物質是存在差異的，就像香氣物質中有著高沸點與低沸點的區別一樣。
所以，只有溫度足夠，才能保證各類物質能夠正常釋放，否則將會對大大的影響到白茶的品鑑。
《4》
白茶的投茶量會對茶湯的口感造成影響。
就像有的茶友在喝慣了濃茶之後，讓其突然去品味較淡的茶湯，必然會難以適應。
於是，為了讓湯水有著順口的感覺，一些茶友就會在沖泡的過程中加大茶葉的投放量。
然而，這樣的做法雖然是讓茶湯的滋味變濃了，可同時也會對湯水的口感造成一定的影響。
就如同有的茶友在沖泡白茶時，只是隨手抓一些，然後直接就注入沸水。
其實這樣的做法是不正確的，投茶量的多少主要是與沖泡器皿相匹配的。
好比用白瓷蓋碗進行沖泡，有的人會使用容量大的，而有的人會習慣容量小的，那麼投茶量肯定也就不一樣了。
但是，村姑陳是不建議茶友們使用容量過大的蓋碗，因為，不僅對投茶量不好控制，還很難將蓋碗握緊。
其實沖泡白茶120ml 的蓋碗，投入5g的茶葉是最佳的。
首先，不會因器皿過大而影響到出水；其次，所沖泡出的茶湯滋味也是適中的。
適宜的蓋碗搭配適合的投茶量，可以說是泡茶之人的必修課。
《5》
沖泡白茶，出水的速度一定要快。
有些茶友總說，自己在沖泡白茶的過程中，許多的步驟都是十分的注意了，可為何沖泡出的湯水滋味依舊是一般的，甚至是感覺苦澀。
若是有如此感受，那定然是在沖泡過程中，茶湯的出水速度過慢了。
對於白茶，在沖泡時，講究的就是“高溫沖泡，快出水”。
因為沖泡時所使用的水是沸水，若是出水的速度太慢，那麼就會導致茶葉中的物質過量析出，最終的茶湯在品鑑時肯定是感覺苦澀的。
一般，沖泡白茶時，前三衝的出水速度最好是把握在5秒以內，之後在適當的延緩出水的速度。
這樣，不僅能夠在每一衝的茶湯中都感受到不同的滋味，還有不會感覺到苦澀感。
同時，快出水還能夠平衡茶湯的口感，使得品鑑時不至於在湯水中體會到過大的差異性。
《6》
白茶泡的好不好，主要是看泡茶者是否有心去多加的注意，若是品質上乘的白茶，在沖泡時沒有注意，那豈不是暴殄天物了。
故而，掌握正常的白茶沖泡技巧是非常重要的，只有這樣才能夠讓自己沖泡的茶湯，也能夠成為“別人家的茶湯”。
如此，也就無需對別人投以羨慕的目光了。
對於白茶，有時就像是對待一個人，你用怎樣的態度對它，那麼它也將以怎樣的結果回報給你的。
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
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