導語：春節大餐我們都要準備一大桌的美食，各種各樣的，讓我們眼花繚亂，其中糖醋排骨是少不了的。
相信糖醋排骨這道菜是很多人都喜歡的一道菜，酸甜的排骨，我們過年的餐桌上幾乎家家都有，我們傳統的糖醋排骨都是油炸的，但是現在很多家庭做糖醋排骨都不會選擇油炸，大多都用煎的辦法，煎之前裹一點澱粉，不僅能吸收幹排骨的的水分不引起油的外濺，而且煎出來的口感是更好的，用不粘鍋是更好的，吸油量很少，煎的時候用不了多少油，而且煎出來的口感更好，小編一般是用紅糖來做，紅糖的顏色比白糖要好上色，從中醫的角度上來講，紅糖更有利於身體的健康，而且還有一個非常重要的，做這道菜的時候不放鹽，有的人會說不放鹽的味道不能好吃，其實並不是這樣的，我們做出來看看就知道了，而且這道菜不需要放鹽。
如果要是做出好吃的糖醋排骨，比例是很重要的，一般的調味料和水的比例是1比10，這個比例做出來的糖醋排骨是非常好的，不甜，沒經過油炸也不膩，做出來的油和糖含量也不是很高的，美味而且又健康，接下來小編就個大家來分享一下這個糖醋排骨的具體做法，大家也來學一下吧。
步驟一：準備好所有的材料之後，把大蔥切成一段一段的，把生薑切成片。
步驟二：排骨要用冷水來焯水，加上蔥姜和適量的料酒，燒開之後再煮幾分鐘。
步驟三：把排骨撈出來晾乾，然後均勻的抹上澱粉。
步驟五：鍋中放上適量的油，把排骨放進兩面金黃的時候出鍋待用。
步驟六：鍋裡留一點適量的油，加入番茄，紅糖和醋一起來翻炒。
步驟六：加入開水，放入煎好的排骨，中小火慢慢的收汁就可以了。
步驟七：出鍋之後在上面撒上一點芝麻就可以食用了。
溫馨小提示：
1、排骨在焯水的時候一定要多炒一會兒，不然做出來的排骨一定會不爛。
2、煎排骨的時候一定要中火箭，一定要用不粘鍋菜能好操作一些，而且不吸油。
3、焯排骨的時候我們要用冷水炒，不要用熱水。
相信大家在過年的時候一定會吃很多很多的美食吧，不只是這一個糖醋排骨，那讀者們都喜歡吃糖醋排骨嗎？不知道大家在做糖醋排骨的時候是怎麼做的呢？大家可以跟小編一起來交流一下吧。歡迎大家給小編點贊留言，謝謝。
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