中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！
茄汁虎皮蛋
用料：鵪鶉蛋、番茄、番茄醬、蒜蓉、鹽、雞精；
做法
1.先煮好鵪鶉蛋，撈出後過冰水靜置幾分鐘，倒出水，把鵪鶉蛋轉入一個盆中，覆蓋上保鮮膜，然後快速顛動盆子。
2.然後就是這個情況，蛋殼一撕就下來了，非常光滑，兩秒剝一個的節奏。將油燒至八成熱，倒入鵪鶉蛋快速炸至金黃，不要炸久了，老了口感就不好了。
3.撈出放廚紙巾上吸油待用。番茄切十字，放入沸水中滾半分鐘撈出。撈出去皮，剁碎。熱鍋入油，炒香蒜末。
4.加入番茄碎和鹽，鹽會讓番茄快速出水。倒入虎皮蛋翻炒均勻。再加入番茄醬炒勻，加適量的水蓋上蓋子悶燜一下，待湯汁粘稠，即可撒上少許雞精出鍋。
清蒸大閘蟹
材料：大閘蟹3只；生薑2片；
調料：大紅浙醋少許；黃酒少許；白糖1小勺；
做法：
1大閘蟹放入清水中泡2小時，待螃蟹自己排除汙物，然後用牙刷刷淨待用。
2鍋中加入約3大勺的大紅浙醋，並加入切好的薑末與一大勺清水燒開，然後調入少許白糖轉小火微微燒熱製成調味汁(螃蟹屬於寒性醬醋可以中和其中的寒性)。
3鍋中放入少許的清水，加入2片姜（如果有紫蘇葉加入紫蘇葉）與少許黃酒，燒開放入螃蟹，大火蒸制15分鐘即可。（蒸蟹的時候將螃蟹反過來，這樣母蟹的黃才不會流出來！）
豆醬蒸巴浪魚
材料：
巴浪魚450克；蔥2小段；紅椒1個；姜2片；豆醬2-3湯匙；花雕酒1湯匙；葡萄籽油1湯匙；糖1茶匙；
做法
1.蔥段、紅椒、剪刀備好。蔥段用清水沖洗一會（蔥沾過水會捲曲），將紅椒切成圈，蔥段穿入紅椒圈，紅椒圈碼入蔥段的中間。用剪刀將蔥段兩頭剪成蔥花即可。如果覺得蔥花不夠圈，可以放入清水裡泡一會。
2.巴浪魚、豆醬備好。巴浪魚洗淨，瀝乾水份，將少量豆醬抹在魚身和魚肚內醃製5分鐘，姜切絲放進魚肚和魚面上。鍋下水燒開，放入醃製好的巴浪魚。蓋上蓋子大火蒸6-8分鐘關火。
3.餘下的豆醬放入糖和淋入油，放入微波爐裡高火1分鐘。淋在蒸好的巴浪魚上即可。
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