10.06 什麼菜下飯？大廚教你做祕製“熗炒土豆絲”營養美味簡單又好做

大家好 我是男人廚房龍叔(*￣︶￣)

今天分享一道家常菜“熗炒土豆絲”香辣爽口，又香又脆做法簡單

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所需食材：土豆、小蔥、幹辣椒、大蒜、青麻椒

製作方法：

1.先在土豆的一邊切掉一小片，然後將土豆平面的一側朝下開始切片

2.將切好的土豆片攤開，切成大小均勻的土豆絲

3.將土豆絲放入碗中，用清水多洗幾遍 洗掉多餘的澱粉，讓土豆絲的口感更加爽脆

4.大蒜洗淨切片備用，小蔥洗淨切段備用

5.燒一鍋開水，放入切好的土豆絲焯水，土豆絲變的有點透明撈出瀝乾水分備用

6.另起鍋燒油，油溫6層熱下入大蒜炒香，炒香後放入幹辣椒、青麻椒炒香

7.炒香後放入土豆絲，大火炒制斷生

8.大約需要40秒左右，炒制斷生後加入一勺鹽、半勺白糖提鮮、少許醬油，再將切好的小蔥放入鍋中

9.開中火翻炒均勻

一道口感爽脆的熗炒土豆絲就完成了

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