荷蓮一身寶，秋藕最補人！ 當下最應該多吃的蔬菜，非蓮藕莫屬！現在早市上賣蓮藕的攤位也特別多，蓮藕又新鮮又便宜，有6元一斤的老蓮藕，也有2元一斤的嫩蓮藕，兩種蓮藕我都經常買。老蓮藕我一般都是用來煲湯或者燉菜，嫩蓮藕炒食或者涼拌是最美味的，清脆爽口，百吃不厭。
蓮藕中富含微量元素和維生素等營養物質，尤其是含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕，有益氣生血的功效。除此之外，蓮藕的獨特清香，還有健脾開胃的功效，經常吃一些蓮藕能增進食慾，促進消化。秋季乾燥，多吃一些蓮藕還可以祛燥養心，尤其適合女性朋友食用。秋季，寧願少吃一些肉類，也要多吃一些蓮藕，開胃又營養，比大魚大肉都更養人。今天給大家推薦的是一道快手菜涼拌藕丁，把蓮藕焯下水過涼，再加入配料拌勻就可以了，不到十分鐘就能搞定，簡單又好吃。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【涼拌藕丁】
主料：嫩蓮藕300克。
配料：花生油40克；鹽2克；白糖5克；生抽兩勺；涼拌醋半勺；香蔥兩根；十三香少許。
第一步：先把食材準備好，做涼拌菜只要買這種小小的蓮藕就可以了，這種蓮藕又便宜又好吃。
第二步：把蓮藕去皮切成藕丁，清洗乾淨；香蔥洗淨切成蔥花。
第三步：燒鍋開水，放入藕丁焯水1分鐘左右，撈起放入冷開水中過涼，控幹水分裝盤。
第四步：加入鹽、白糖、生抽、涼拌醋、蔥花、十三香。加了醋酸酸的很開胃，不喜歡酸的可以去掉醋，喜歡吃酸辣的可以少放一些鹽，再加勺辣椒醬就可以了。
第五步：把花生油燒熱，淋在蔥花和十三香上，激出香味，拌勻即可上桌享用。
秋季寧願不吃肉，也要多吃這蔬菜，才2元一斤，比大魚大肉更養人！這道健康又美味的涼拌藕丁，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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