炒青菜時，可別直接焯水，多加這1步，青菜翠綠還好吃

不同的食材有著不同的吃法還有做法，而且彼此之間的味道也是各不相同，人們在吃慣了大魚大肉之後，對於綠色的青菜也是情有獨鍾的，跟各種肉類食材比起來，青菜擁有者獨特的味道。不過青菜雖然看起來比肉類的食材好做上一些，不過真的想要味道和賣相都做到極致的話也是不容易，就像是上海青，如果直接下鍋炒的話，那麼味道可就差了很多。

其實很多人在家都願意做一些簡單的菜，而蒜蓉上海青就是很多人都非常喜愛的一道菜，畢竟做法不是很難，而且吃起來味道也是特別的棒，就算是喜歡吃肉的小夥伴，偶爾也會對這種青菜感興趣，不過很多人在炒的時候總是出現問題，不是上海青的味道不腥，就是菜葉炒黑影響視覺。那麼小編今天就帶大家看看，炒青菜時，可別直接焯水，多加這1步，青菜翠綠還好吃。

第一步就是將買回來的上海青全部掰開，然後放在盆中用清水進行清洗，一定要注意根部是否有藏泥的情況，清洗之後可不要著急下鍋焯水，先進行醃製，將清洗過後的上海青放入淡鹽水當中，浸泡大概十分鐘就可以，在醃製的過程中，可以事先將蒜切成沫放到一邊備用。

等到時間差不多之後就可以將上海青撈出來了，然後才進行焯水，起鍋燒水，等到水開了之後，在鍋中加入食鹽還有植物油，然後再將上海青放入鍋中進行焯水，因為加上這兩樣調料在鍋中的話，可以使上海青更加的翠綠鮮亮，大概焯水半分鐘就可以撈出來了控幹水分，這個時候的上海青已經處於半熟的狀態。

最後就可以起鍋燒油了，等到油溫達到7成熟的時候，就可以放入蒜末進行爆香，然後放入瀝乾水分的上海青大火翻炒，接著放入一小勺的蠔油，小半勺的食鹽，雞精白糖，進行翻炒充分化開，然後倒入一點點的清水進行翻炒，等到差不多之後就可以放入一點水澱粉、明油，大火收汁，就可以出鍋了。

所以在炒青菜的時候一定不要著急焯水，要多加醃製這1步，這樣炒出來的青菜菜能翠綠還吃。小夥伴們對此有什麼不同的看法嗎？可以在評論區說出來，歡迎點贊、分享、關注！