瓶塞斷裂
新手或遇到儲存不當的葡萄酒時，容易出現斷塞的情況。此時，應將葡萄酒臥放在臺面上，然後用酒刀的鋼絲鑽尖伸進瓶頸內勾牢斷塞，再輕輕拉出即可，成功率在90%以上。重點是在拉取斷木塞過程中要隨之將酒瓶緩慢的立起，以防酒液順勢流出。
瓶塞穿孔
出現穿孔狀況，大多數是葡萄酒因儲存不當或酒齡過高，使軟木塞老化導致的。除此之外，開啟時用力過猛或不熟練也會造成木塞穿孔。此時，可利用牙籤將空隙塞滿然後用水果刀將凸出的牙籤沿瓶口削平，再用酒鑽沿瓶頸壁輕輕鑽入，慢慢拉出即可。
瓶塞粉碎
出現瓶塞破碎的葡萄酒可能是酒齡過高(超過20年)，或儲存不當，導致軟木塞過於老化造成的。如果遇到這種情況，說明葡萄酒的質量已經衰退，很難避免瓶塞破碎，唯一的補救方法是將落入酒中的塞渣過濾掉。這裡推薦比較好用、且又容易找的“不鏽鋼茶隔”，這種器具基本不會影響酒質和口味，並且完全可以將碎渣及漂浮物過濾掉。
開瓶注意事項
（1）為了避免斷塞，開瓶前先了解酒齡及存況，從始至終按規範操作。
（2）開瓶前將酒標面向賓客，動作自然、優美、大方。
（3）瓶前記得用小刀沿著瓶口凸出部位的上沿整齊劃開瓶封，將其除去。
（4）下鑽時控制速度，避免將木塞鑽穿或將鑽頭鑽偏，導致塞渣落入酒中。
（5）撥塞時動作應緩慢，保持垂直向上抬起，切記用力過猛或速度過快。
（6）在整個開瓶過程中，葡萄酒的正標始終面向賓客，以視尊重。
（7）開瓶後記得用餐巾或紙巾將瓶口內外的木屑及灰塵擦拭乾淨。
（8）木塞撥出後，先聞一下是否有異味，避免為賓客提供劣質葡萄酒。
（9）在葡萄酒喝完之前，不要將酒瓶和軟木塞丟棄，以防隨時需要或查驗。
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