03.03 秋季青島海鮮琳琅滿目 新鮮大墨魚14一斤 燉白菜 涼拌烹飪花樣多


青島盛產海鮮,眾所周知。眼下正是秋季海鮮肥碩的季節,相比大商超裡一斤好幾十上百元的海鮮食材,農貿市場上市上,成了普通民眾購買海鮮最佳地方。這裡小蠣蝦,市場裡賣得最多的海鮮,它價格便宜,就是個頭笑了點,16塊錢一斤用熱油鍋一煎炸,外酥裡嫩喝啤酒必備食材。

很多網友問小編,能不能幫忙寄點海鮮,尤其是海螺、大蝦、扇貝,小編特地去市場裡打聽了幾次,攤主都說能寄,但運費太貴,寄海鮮包裝要求嚴,還講究快,很多時候運費比海鮮自身的價格都貴,所以小編建議想吃新鮮的海鮮還是來青島,先吃先買比較好。

這是個頭較小的鼓眼魚,售價15元一斤,本地大媽購買最多,本地人一般重要節日或者是來客人,飯桌上都會有一盤色澤金黃飄灑著濃濃蛋香味煎炸鼓眼魚,有經驗的大媽說:挑鼓眼魚看錶層似乎有一層清淡的粘液,像蛋清一樣,這就是新鮮剛撈上岸的。市場也有不少冰凍保鮮的。


到了深秋,天氣越來越冷,海鮮梭子蟹價格要貴不少,現場售價35元一斤,個頭足有半斤多重,攤主建議吃公蟹子,這個時候蟹肉更加厚實,吃起來口感鮮美。

最近是墨魚汛期,早市上可以見到大量的墨魚,售價14元一斤,如果去碼頭成筐購買價格還會更便宜一些,本地大媽購買回家後,洗淨後用它燉白菜吃,墨魚有催奶的功效,大媽買給閨女孕婦吃也不少。

新鮮的比管魚,看著個頭挺大,但一煮起來就縮的很少,所以在用它吃飽肚皮就很難,冬天燉豆腐,提鮮用它最好不過了。

圖為:早市上,一位攤主在給大媽挑揀新鮮的鼓眼魚,售價25元一斤。


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